五花炒辣椒做法(辣椒炒五花肉的家常做法)

导语：【47岁厨艺小白学做菜】——辣椒炒五花

家里就剩一些辣椒了，再不吃掉就要坏了，看看冰箱里还有一块五花肉，今天就用这两样食材做个辣椒炒五花吧。

【主要原料】辣椒、五花肉

【辅料】大蒜、豆豉、食用油、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、花椒面

【制作过程】

1.将辣椒洗净切去头尾，竖着切成两半，把辣椒籽去掉，斜刀切成菱形块。

2.将五花肉化冻后洗净，切成薄片，放葱姜蒜和生抽、胡椒粉、花椒面、豆豉，抓匀后腌制10分钟。

3.将锅烧热，直接下切好的辣椒煸炒，不要放油。待辣椒表皮出现琥珀色后盛出备用。

4.锅内倒油，油热后放入腌制好的五花肉，小火煸出油脂，锅内油脂过多时可以将油倒出来一些，油吃太多不健康。

5.待五花肉两面有焦黄色后，放入辣椒翻炒两分钟，加适量的盐，然后便可出锅。

做法有点类似盐煎肉，但我刀工不好，五花肉切的有些厚，影响了口感，切薄一些会更好吃。

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