干煸蘑菇炒肉的做法(干煸蘑菇的家常做法大全集窍门)

导语：美食推荐：干煸蘑菇，蘑菇炒菜心，酸菜炒猪血的做法

蘑菇炒菜心

食材：蘑菇(鲜蘑)200克、小白菜200克、盐3克、味精2克、黄酒2克、香油3克、色拉油50克

做法；

1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切

2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切

3.放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透

4.再起锅整齐排于盘内

5.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻

6.再加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味

7.最后淋入麻油，起锅盖在菜心上即可

酸菜炒猪血

食材：猪血450克、酸菜80克、韭菜40克、蒜末10克、盐1/2小匙、糖少许、鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒少许

做法：

1.猪血切条状泡水沥干；韭菜洗净切段，大蒜切成蒜末

2.酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干

3.取锅烧热后倒入3大匙油，放入蒜末爆香

4.加入猪血条略炒一下，再放入韭菜段、酸菜丝

5.加入所有的调味料拌炒入味即可出锅

干煸蘑菇

食材：蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法：

1.碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用

2.将蘑菇洗净切成条状，洋葱和彩椒洗净切成块

3.炒勺热油放入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉

4.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀

5.倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒，把汤汁用旺火煸炒至干

6.等汤汁吸附在蘑菇上，收净汤汁后再翻炒数下即可出锅

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