干煸蘑菇做法大全(干煸蘑菇的家常做法大全集)

导语：分享“干煸蘑菇、风味辣白菜、豆芽香干”的做法

干煸蘑菇

用料：

白灵菇1个；青辣椒1/2个；；红椒1/2个；葱段；姜片；蒜瓣；豆瓣酱1饭勺；糖1饭勺；油适量；芝麻少许；

做法：

1、蘑菇洗净切片，青红椒切条；锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火；一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用；

2、锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火；撒上芝麻略微拌匀，出锅。

风味辣白菜

原料：

大白菜两棵(盐水 大粒盐3杯，水15杯)、萝卜1/2个、圆葱1个、韭菜少许.。

作料：辣椒粉1.5杯、虾酱3大匙、精盐1大匙、味精0.5大匙、白糖1大匙、蒜4头、姜1块、凉米饭2/3杯。

做法：

1、将大白菜除去老帮洗净，切开根部用手掰成两半，用刀切白菜心易碎，所以要用手掰。在盐水中泡一会儿，然后往白菜茎部撒些粗盐，腌渍约8--10小时捞出洗净。将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱放入搅汁机磨成末。韭菜切段，将凉米饭加水用搅汁机打成糊。

2、辣椒粉放入盆中、将凉米饭糊加热后、放入辣椒粉中搅匀晾凉后，将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱用搅汁机磨成末放入搅匀，将精盐、味精、白糖、韭菜段放入再次搅匀即成辣椒末。

3、将腌好白菜揭开一层层的白菜叶抹匀辣椒末后，放入保鲜盒中在常温下自然发酵半天后放入冰箱保鲜即可，一天后可食用。

豆芽香干

食材：黄豆芽、薄香干、红椒、大蒜瓣、生抽、糖

做法步骤：

1、将黄豆芽切去根须、洗净，香干切成长条，红椒切丝，大蒜切片。

2、起锅下油，倒入大蒜小火煸炒，再倒入香干翻炒出香味。

3、倒入洗净的豆芽、红椒丝，加入生抽一勺、白糖少许。

4、转大火翻炒均匀，待豆芽转色变软即可出锅。

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