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干煸蘑菇做法大全(干煸蘑菇的家常做法大全集)
导语:分享“干煸蘑菇、风味辣白菜、豆芽香干”的做法
干煸蘑菇
用料:
白灵菇1个;青辣椒1/2个;;红椒1/2个;葱段;姜片;蒜瓣;豆瓣酱1饭勺;糖1饭勺;油适量;芝麻少许;
做法:
1、蘑菇洗净切片,青红椒切条;锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火;一面煎黄再煎另一面,两面煎黄后取出待用;
2、锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火;加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒,炒至青红椒开始变软加白糖,翻炒均匀关火;撒上芝麻略微拌匀,出锅。
风味辣白菜
原料:
大白菜两棵(盐水 大粒盐3杯,水15杯)、萝卜1/2个、圆葱1个、韭菜少许.。
作料:辣椒粉1.5杯、虾酱3大匙、精盐1大匙、味精0.5大匙、白糖1大匙、蒜4头、姜1块、凉米饭2/3杯。
做法:
1、将大白菜除去老帮洗净,切开根部用手掰成两半,用刀切白菜心易碎,所以要用手掰。在盐水中泡一会儿,然后往白菜茎部撒些粗盐,腌渍约8--10小时捞出洗净。将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱放入搅汁机磨成末。韭菜切段,将凉米饭加水用搅汁机打成糊。
2、辣椒粉放入盆中、将凉米饭糊加热后、放入辣椒粉中搅匀晾凉后,将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱用搅汁机磨成末放入搅匀,将精盐、味精、白糖、韭菜段放入再次搅匀即成辣椒末。
3、将腌好白菜揭开一层层的白菜叶抹匀辣椒末后,放入保鲜盒中在常温下自然发酵半天后放入冰箱保鲜即可,一天后可食用。
豆芽香干
食材:黄豆芽、薄香干、红椒、大蒜瓣、生抽、糖
做法步骤:
1、将黄豆芽切去根须、洗净,香干切成长条,红椒切丝,大蒜切片。
2、起锅下油,倒入大蒜小火煸炒,再倒入香干翻炒出香味。
3、倒入洗净的豆芽、红椒丝,加入生抽一勺、白糖少许。
4、转大火翻炒均匀,待豆芽转色变软即可出锅。
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