自制新鲜醇香的五香鹌鹑蛋的做法(自制五香鹌鹑蛋的做法)

导语：自制新鲜醇香的五香鹌鹑蛋

六岁的小虎蛋，最喜欢吃我做的五香鹌鹑蛋。一口一个的，吃的有滋有味。新鲜醇香，比外卖的卤蛋茶叶蛋啥的好吃多了，我也喜欢当成零食吃。还有人说，小时候最喜欢吃五香鹌鹑蛋的罐头了，抱着瓶子就不撒手。

自己在家做五香鹌鹑蛋，买生鹌鹑蛋的时候，要挑壳不破不烂的买。因为在运输的过程中，鹌鹑蛋有被挤破壳的，一般都是不新鲜的，剥壳后你会发现两头会是空的。新鲜的鹌鹑蛋是饱满的，煮熟后不用过冷水也很容易剥壳。没被挤破挤扁的硬壳蛋，还说明钙质含量高。菜场卖鸡蛋的地方都能买到生的鹌鹑蛋。

三个鹌鹑蛋，搭配一碗粥，完美早餐。煮的蛋，营养还能达到最大化。

蛋，几乎富含人体需要的所有营养物质。高蛋白、低脂肪、还富含多种维生素和矿物质。属于好吃不发胖的食物。鹌鹑蛋更是蛋中佳品，被认为是“动物中的人参”，卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。

【五香鹌鹑蛋】材料：鹌鹑蛋700克。配料：葱4片，姜4片，五香料包1小包，老抽1大勺，盐1勺（5克左右）做法：1.葱、姜切大片，鹌鹑蛋洗净。水中放一勺盐化开，加入鹌鹑蛋稍浸泡一会，再用清水冲洗干净即可。

2.将鹌鹑蛋及葱、姜、五香料包一起放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的清水，再加入老抽、盐。若没有五香料包，还可以用花椒、八角、桂皮、香叶等的家里有的调味料代替。

3.大火煮开后转中火煮5分钟即可关火。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，这样既能让蛋黄煮熟透还不老的发干，所以鹌鹑蛋煮4-5分钟即可。

4.用大勺捞出鹌鹑蛋，然后用小勺敲裂蛋壳，这样能让浸泡后的鹌鹑蛋更入味。

5.将敲破壳的鹌鹑蛋放入带盖的容器中，倒入煮蛋的料汁，凉透后密封放冰箱冷藏，最好三天内吃完。

一口一个，大人孩子都爱吃，比外面买的卤蛋茶叶蛋什么的醇香多了

自制新鲜醇香的五香鹌鹑蛋

本文内容由小樊整理编辑！