豉香秋刀鱼的做法大全(豉香秋刀鱼的做法窍门)

导语：豉香秋刀鱼的做法

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。【菜谱材料】：　秋刀鱼3条(约600克)；

　红辣椒1/2个；

　黄辣椒1/2个；

　青豆5克；香葱1棵；

　生姜1小块；大蒜3瓣；【调料】：　食用油30克；

　酱油2小匙；料酒1大匙；

　胡椒粉1小匙；豆豉1大匙；

　精盐1小匙；味精1/2小匙；【制作方法】：　1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；

　2.葱洗净后切成葱花；

　3.姜、蒜洗净切末；

　4.辣椒洗净切块；

　5.豆豉洗净；

　6.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

　7.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。【菜谱特点】：　豉香味浓，滑嫩清淡。【制作要点】：　如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

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