天冷的时候来一碗面片汤暖身又管饱口感怎么样(面片汤放什么调料)

导语：天冷的时候来一碗面片汤，暖身又管饱，口感筋道又爽滑，超美味

一年有四个季节，其中最为寒冷的就是当下的冬季了，在这个冬季不知道你有没有学会保暖呢最简单的保暖方式就是吃一些热气腾腾的食物，吃完之后保证手脚也不冷，全身暖和的很。今天带来的就是美味是酸辣韭菜面片汤，里面有美味的白菜和西红柿还有增加食欲的韭菜。天冷的时候来一碗面片汤，暖身又管饱，口感筋道又爽滑，超美味，韭菜营养价值很高，含有多种维生素，并且还有增进食欲的作用，有助于消化，加上西红柿和白菜不仅更加营养还十分助消化，所以这个冬季快点行动起来吧！

酸辣韭菜面片汤

By 蕾宝的烟味生活

配料：

韭菜 1把、面粉 适量、鸡蛋 1个、番茄 1个、大白菜 5片

烹饪步骤：

1.将准备好的韭菜择掉尾部黄叶，清洗干净，然后切掉根部，然后切碎；

2.将切好的韭菜末倒入盆中 ，加一勺盐搅拌均匀后静置杀出水份，再磕入鸡蛋，多次少量倒入面粉；

3.用筷子搅拌成絮状；

4.再进行手揉，如果干硬则少量多次加入清水，如果太粘手则少量多次加入面粉，直至揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发15分钟左右；

5.将西红柿洗净切碎，大白菜则将菜梗切成薄条备用，菜叶则稍微撕碎即可；最后切点大蒜调味即可；喜欢生姜也可以切点姜丝。

6.在案板上撒上一层薄薄的面粉或者抹上适量的食用油防沾，将面团擀成大面片，再用刀切成小碎片备用；

7.起锅锅内倒入适量食用油，油热倒入蒜末和番茄碎，翻炒变软；

8.倒入白菜梗翻炒；

9.翻炒变软，倒入适量清水，大火烧开；

10.煮沸后，将韭菜面片放入锅中，继续中大火煮开；

11.再次煮沸后倒入白菜叶，直至面片煮透煮熟，面片中心无白心；

12.煮熟后开始调味，放入一勺剁辣椒、一勺生抽、一勺蚝油、适量鸡粉，搅拌均匀，尝试味道后出锅；（剁辣椒有咸味，如果不能吃辣或者没有剁辣椒，则需要调入适量盐提味）

烹饪小贴士：

1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。同时韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用；2.因为韭菜遇盐容易出水，所以如果没有进行杀水操作，则注意水量不宜太多，避免静置出水后太黏；3.韭菜面片可以用自己喜欢的汤头煮，也可以用清水煮，也可以凉拌，也可以蘸汁；4.白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。

你喜欢吃酸辣韭菜面片汤吗？

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