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蒸豆角卤面的家常做法(蒸卤面豆角需要先焯水吗)
导语:妈妈的味道:蒸豆角卤面
这是家乡的味道也是妈妈的味道,在我们老家家家隔三差五必吃的一道主食,从小吃到大,小时候是妈妈来做,现在想吃了就自己动手吧! 老家做多以黄豆芽和猪肉为主!
By 妞妞仔仔多多
用料干挂面 500克豆角 300克猪肉 200克生抽 适量老抽 适量油 适量葱 适量姜 适量做法步骤1、猪肉洗净切丁切小块都可以,热锅冷油翻炒5分钟
2、倒入生抽老抽翻拌
3、倒入切好的豆角段翻拌均匀
4、倒入适量清水煮沸后2-3分钟即可关火,要看面条的量来放清水,掌握不好就先少放,后面面条干就倒入适量的开水 ,从小看妈妈做,我是比较熟练操作的。
5、挂面放入有笼布的锅里,大火烧开蒸5分钟左右
6、这是蒸过的
7、挂面蒸5分钟后倒入炒过的豆角肉中
8、翻拌均匀 直至没有汤汁,让面条完全吸收即可
9、看下没有汤汁了,完全吸收掉了
10、放入油纸或者干净的笼布
11、翻拌均匀的面条倒入笼布上
12、大火烧开蒸10-15分钟,中途用筷子搅拌一下。蒸的会更透更均匀
13、香喷喷喷,1盘根本不够吃,可以加点醋和辣椒拌着吃,那叫一个香。
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