铁板豆腐制作方法(铁板豆腐土豆小吃培训摆摊)

导语：铁板豆腐

主料：豆腐

辅料：五花肉片、青红椒、香菇、洋葱

调料：大蒜、酱油、盐、糖、香油、水淀粉

做法：

1，豆腐切不规则片。

2，炒锅上火，加适量油，油温五成热时下入豆腐片。

3，炸至两面发黄稍微膨胀，捞出沥净油。

4，青红椒切块、香菇切厚片。

5，大蒜拍碎、洋葱切丝。

6，锅中不用放油，下入五花肉片煸出油脂。

7，下入大蒜瓣和香菇炒出水汽。

8，加入酱油、热水、炸好的豆腐、糖、盐定好味。焖两三分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

9，再加入青红椒继续焖3--5分钟。

10，淋入少许水淀粉翻炒均匀。

11，炒菜时同时把铁板放火上加热。（我用的烤盘，或用平底锅）

12，关火后放上洋葱丝，加少许香油拌匀。

13，把烧好的豆腐趁热倒入即可。

成品图

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