金针菇炒茄子的做法窍门(金针菇烧茄子的做法)

导语：美食推荐：清炒金针菇，蒸淋茄子，豆角炖土豆的做法

蒸淋茄子

材料：茄子、大蒜、青椒、红椒、辣椒油、生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐、糖、花椒油

做法：1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟，将大蒜切末，葱切碎，青椒红椒切碎备用

2.将花生油烧开，浇到盛红辣椒干的碗中，自制的辣椒油。

3.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

4.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

豆角炖土豆

材料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

做法：1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6、小火煸出香味后，放入五花肉；

7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

清炒金针菇

材料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油；

做法：1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。

2、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

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