秋天怎么吃冬瓜(秋天吃冬瓜的功效与作用)

导语：入秋后要多吃冬瓜，第一次见这种做法，真是高手在民间，长见识了

冬瓜能清热解暑、祛湿减肥、润肠通便、利水消肿，还能增强免疫力，防止体内脂肪堆积，能够在一定程度上预防心脑血管疾病。所以多吃一点冬瓜对人的身体有好处，尤其是入秋后多吃点对身体特别好。冬瓜含水分特别丰富，一般做汤吃和炒着吃都比较常见，非常的清淡。今天跟大家分享一个冬瓜的新做法，做法简单，好吃入味，保证你吃了还想吃。接下来就一起看看具体怎么做吧。

做这道菜我们需要准备下面的食材：冬瓜、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、食用油、青椒、红椒、豆瓣酱、鸡精、耗油、生抽、香菇、葱、姜、蒜、五花肉、胡椒粉、西红柿。

具体做法如下：

1.冬瓜去皮，接着从中间切开分成两半，去掉里面的瓜瓤。做这道菜只需要一半的用量就行了，切成薄片，然后切成丝。

2.冬瓜的水分很多，后面要做成饼，所以需要提前去一下。将冬瓜丝放入碗中，加入适量食盐，去除里面的水分。

3.一个西红柿洗净，切成薄片，不要切断，转过来切一下，然后横过来切，就成了整齐的小碎丁了。

4.把半块红椒，切成条，接着切丁；半块青椒也一样处理。准备两个香菇，切掉根部，再切条，最后切丁。一小把葱切成葱花，一把大蒜切片。少量五花肉，切片后，接着切成条，最后将其剁成肉末。

5.冬瓜经过了腌制，水分都出来了，接着继续挤掉里面的水分。将处理好的冬瓜放入大碗中，放入四个鸡蛋，一勺食盐，接着加入少许的胡椒粉，两勺玉米淀粉，搅匀。

6.调个简单的料汁，碗里加入生抽、耗油、白砂糖、鸡精，具体的量可以根据自己的口味调节，再加入适量的清水搅匀。

7. 锅烧热后倒油，将鸡蛋液用小火煎至定型，轻轻晃动一下锅，一面金黄后翻面，两面都变黄了，就可以捞出了。

8.接着小火将五花肉炒香，倒入葱姜蒜，放入香菇丁；断生后加入一勺豆瓣酱，炒出红油；再倒入西红柿丁，炒出汁水；最后加入料汁，再加入刚才煎好的饼，用铲子剁压压，这样好入味；开小火煮上三分钟，最后加入青红椒丁，二十秒后就能出锅了，装入盘中撒上一点葱花就能享用美味了。

爱心小贴士：

冬瓜十分地爱出水，因为后面要和鸡蛋一起摊饼，所以需要提前用盐腌一下，并且挤掉里面的水分。

冬瓜搭配鸡蛋，这样特别的营养美味，里面的配菜吸收了西红柿的汤汁，十分的入味下饭，口感层次丰富，有肉又有菜，喜欢的朋友可以收藏起来自己做一下，特别的美味。吃过这道菜的朋友都不禁感叹到，真的是高手在民间啊，终于又长见识了。

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