高考生菜谱(适合高考生的菜谱寓意又好)

导语：8道菜式送给高考生，营养均衡精力好，做法和食材都很简单

临近高考，除了我们的情绪需要调整之外，饮食也需要作出调整哦，高考备考期间考生体力和脑力消耗都相对比较大的，给孩子提供充足的营养也很重要的，妈妈们学起来吧，希望对各位考生及家长有用，高考对于每一个学子来说都是至关重要的时刻，寒窗苦读数十年，只为这奋力一搏，祝各位学子大鹏展翅。

第一道：酱油荷包蛋

生姜切成片，蒜切成片，葱切葱花，小米辣切碎备用。调个料汁，碗中加入三勺生抽酱油，加入三勺黄豆酱油，加入 半勺老抽酱油调色，搅均匀。煎荷包蛋想要不粘锅，首先把锅烧热，锅热后加适量的油滑锅，把锅的四周润上油把油烧至微微冒烟，然后倒出来，再重新倒入热锅加少许凉油，撒适量盐增加底味，而且还能防粘，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋，鸡蛋刚下锅先不要动，小火把鸡蛋煎至定型，定型后轻轻晃动锅，让鸡蛋受热更均匀，一面煎好后翻个面，记得小火慢煎，把荷包蛋煎至两面金黄，盛出备用。重新起油锅然后下入葱姜蒜，翻炒均匀，炒出香味，然后倒入提前调好的料汁，炒出香味，再加少许陈醋去腥增香、3颗小冰糖提鲜，而且烧出来的颜色更好看，倒入适量清水，加少许盐调味，把煎好的荷包蛋倒入煮至2-3分钟入味，中途翻个面。最后大火收汁，撒上小米辣和葱花出锅。第二道：小炒牛肉

炒牛肉片是一个家常菜，可是有多少人炒出来的牛肉片是又老又硬，完全嚼不动，今天就把炒出来又好吃又嫩的方法告诉你们。

新鲜的一块牛肉里脊肉，牛肉炒起来会缩水，逆着纹路切片，一定要切片要大块些，要薄。这样炒的时间短，牛肉会更嫩些。切好的牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也是可以的，加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水（自来水）。用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。加入1小匙的生粉，用手把淀粉和牛肉抓揉均匀，多揉一会儿。腌渍15分钟左右，嫩脆香的牛肉可以下锅炒了切些蒜、姜备用，小米辣，青椒改刀切成丝，红椒切成丝备用。油热，下牛肉片，用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色盛出备用。另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅，炒香后，倒入青红椒丝，加少许盐翻炒均匀，炒出香味，倒入牛肉翻炒几下，出锅前淋入香油，出锅，装盘。第三道：白灼虾

用你擅长的方式挑出虾线，剪去虾须。锅中放水，再放入姜片，等水烧开后，把虾放入锅中，根据虾的大小，烫2、3分钟后捞出。调料汁，生抽、醋，白糖，葱花调匀最后只要把煮熟的虾摆个盘就可以了，鲜嫩可口的一道家常料理就做好了第四道：糖醋里脊

里脊肉，稍微放在冰箱里微冻一下，这样更加容易切片，再切成手指粗细的条状。加入盐、料酒、鸡蛋抓匀，腌制20分钟左右。调酱汁：姜末，2勺蕃茄酱、适量白糖，白醋适量，，水淀粉适量，混合均匀。淀粉+面粉混合均匀（1：1） 将腌制好的肉都裹上面粉油烧热，保持中火下入里脊条，在这里告诉大家一个烹饪小知识，这一步炸制油温切记不要太高，要不然里面还没炸熟外面就焦了。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。锅中倒入少许油，倒入提前调好的酱汁，熬到酱汁粘稠，再加入少许热油这个很关键，这样的酱汁，颜色红亮。倒入炸好的里脊条，翻炒出锅，撒上白芝麻。第五道：西兰花

西兰花改成小朵，放入盆中，倒入适量盐浸泡10分钟，木耳泡发撕成小块，胡萝卜削去皮，切成菱形片蒜剁碎放入碗中，加入适量白芝麻，倒入热油，激发出香味加入生抽、香醋、香油、盐，少许白糖提鲜，搅拌均匀，锅中水烧开，倒入西兰花，加入少许盐和油，这样使西兰花翠绿不变色，焯水2分钟，捞出冲凉水，沥干水份备用，西兰花的软硬程度根据自己喜好缩短或延长焯水时间。泡发的木耳清洗干净，倒入水中，胡萝卜片一起倒进来，煮2分钟后捞出过冷水备用。将西兰花、胡萝卜、木耳装入同一个大碗，再将调好的料汁倒进来翻均匀，西兰花这样做简单又好吃，色泽翠绿，清脆爽口。第六道：香煎盐焗鸡翅

鸡翅700克洗干净，水里放盐1小勺，浸泡20分钟，可以去血水和入味，然后沥干水分备用。然后放入几片姜，倒入1勺料酒、白糖、油，再倒入盐焗鸡粉15克，盐焗鸡粉主要成分是沙姜粉和盐，抓拌均匀腌制10分钟入味平底锅，油温5成热放入鸡翅煎，小火慢煎，经过煎一下的盐焗鸡翅会很香全部放入煎至一面金黄翻一面煎，再用中小火慢慢地煎另一面，然后再倒入刚才腌制的调料汁，盖上盖子中小火焖5分钟香煎盐焗鸡翅正确的做法，无需加水，外焦里嫩，比烤鸡翅还好吃，喜欢的朋友试试吧。第七道：手撕包菜

先将卷心菜，用手撕成大片放入盐水中浸泡3-5分钟，洗干净沥干水分备用蒜切片，干辣椒、花椒洗干净备用将2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、8克糖放入碗中搅拌均匀待用锅烧热倒入食用油 ，放入蒜、干辣椒、花椒爆炒出香味倒入沥干水分的卷心菜大火翻炒，炒至卷心菜软了倒入调味料快速翻炒1-2分钟盛出装盘，超级下饭菜第八道：芋头蒸排骨

排骨切小块，尽量小，容易入味，用清水泡出血水，期间多换几次水，泡到排骨发白最好。用手挤干水分，一定要挤干些，放姜，蒜末，糖，蚝油，酱油，盐，豆豉、戴上手套抓均匀，放入一半淀粉，再次抓均匀，放入玉米油，再次抓匀，腌制至少20分钟。芋头削去皮，切块铺在盘底，倒入腌制好的排骨，水开上锅大火蒸25分钟时间到出锅撒上葱花。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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