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怎么用南瓜做月饼(南瓜月饼制作过程)
导语:用南瓜做月饼,不烤不烙无油无糖,肠胃无负担过节可以放心吃啦
大家好 咱家的味道。又快到中秋节了,大家又在开始忙着做月饼或者买月饼准备走节了, 但是传统的月饼高油高糖,好多人想吃又不敢吃,今天咱们就做一款南瓜月饼,无油低糖,不用炸不用烤不用烙,营养健康,肠胃零负担, 来看看做法吧。
1.准备一块南瓜,去皮去瓤之后切成薄,然后上锅蒸十分钟。蒸制的时间根据自己蒸的量还有切片的薄厚来决定,用筷子扎一下,能扎透就熟了。
2.蒸熟之后捣成泥,然后少量多次的加入糯米粉,边到边搅。因为南瓜的含水量不同 所需糯米粉的量也会有差别,咱们就分多次,少量的加,这样容易掌握。搅到有干粉的时候下手揉成光滑的面团。
3.把面团搓成长条,分成六十克的剂子,搓圆,盖上保鲜膜,随用随取。
4.馅料我选用的是红豆沙馅,分成四十克的剂子,然后搓圆备用,同样盖上保鲜膜。当然了,馅料可以根据自己的口味调整,像莲蓉、绿豆沙或者是椰蓉等等都可以。
5.现在开始包制。取一个南瓜剂子,用大拇指在中间戳个洞,然后捏成小碗状,放上豆沙馅,用手轻轻往上推,收口,搓圆就可以了。动作要轻柔,以免破皮。
6.包好后在外边薄薄地裹上一层干淀粉,防粘。然后用月饼模具压出形状就可以了。水开后上锅中火蒸制30分钟就熟了。
这样做出来的南瓜月饼,软糯香甜,营养美味,好吃不上火,过节可以放心吃啦!
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