炒猪血时忌直接下锅炒炒前多加一步是什么(猪血炒着吃怎么炒)

导语：炒猪血时，最忌直接下锅炒，炒前多加一步，猪血不硬不易碎没腥味！

炒猪血时，最忌直接下锅炒，炒前多加一步，猪血不硬不易碎没腥味！食材清单：猪血、毛豆、生姜1、新鲜的猪血2块，清洗一下后切成小块儿，这里要注意的就是不要切太小，不然容易碎。2、起锅烧水，水开倒入猪血，再加一勺料酒去腥。3、大火煮1分钟后就可以关火了，捞出来后沥干水分备用。4、新鲜毛豆200克，先剥壳，然后清洗干净。5、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把毛豆倒进来焯水。6、想要毛豆煮熟后颜色同样翠绿好看，加食用油这一步千万别忘记哦！毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。7、生姜一块，洗净后切姜丝，小葱2根，切葱段儿，小米椒2个，切成小圈圈备用。8、起锅热油，下姜丝、葱段、小米辣大火爆香，接着把猪血和毛豆倒进来，再加一碗清水，调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫，接着继续煮6分钟。9、汤煮好后加一把枸杞，再撒点小葱花，淋上两滴香油，就可以关火出锅了。好吃的猪红毛豆汤就做了，鲜香嫩滑，一点腥味儿都没有。[比心]

来源：蓉小厨

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