软皮绿豆饼怎么做(软皮绿豆饼用什么面粉)

导语：只要掌握好比例，软皮绿豆饼就能一次成功

夏天适量吃点绿豆可以降火，一款简单好做的软皮绿豆饼

By 非儿爱美食

用料 脱皮绿豆 360克细砂糖 80克水怡 70克黄油 90克 高筋面粉 120克低筋面粉 80克水 100克玉米油 55克泡打粉 2克干酵母 2克细砂糖 20克

做法步骤

1、脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上，放冰箱冷藏一晚最佳

2、绿豆捞出放蒸锅中蒸40分钟，用手可以轻松捻碎

3、把馅料部分的绿豆、糖、水怡、黄油放入料理机

4、搅拌成泥

5、用不粘锅全程小火翻炒至不粘手的状态，晾凉备用

6、皮料部分所有材料放入厨师机

7、搅拌至成团，表面肉眼可见的光滑就可以了，盖保鲜膜松驰15分钟

8、把炒好的绿豆馅平均分成24份，每份约35克

9、面团平均分成24份，每份约15克

10、取一个小面团压扁，把绿豆馅包进去

11、收口捏紧，揉圆

12、放入烤盘，压扁

13、送入预热好的烤箱190度，烤20分钟，中途把烤盘取出，将绿豆饼翻面继续烘烤

小贴士

炒好的绿豆馅，用模具压出来就是绿豆糕

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