简单的鸡蛋羹做法蒸(鸡蛋羹蒸法大全)

习惯了每餐吃大鱼大肉，有时候改变一下吃饭风格也不错，鸡蛋羹就是很值得推荐的选择。这种取材简单、做法简单、吃相也十分简单的“三简单”食品，似乎并不属于哪个地方的特色哦。

不过，在家里做东西吃也不必太注重仪式感，随意一些更好。今天想到蒸鸡蛋羹，于是就照着做起来。一、食材准备：新鲜鸡蛋2个、半碗温开水，事先准备好酱油汁、香油、葱花等。

二、开始蒸制：1、蒸锅中放水，将火打开。2、将两个新鲜鸡蛋打入一个大碗中，加入一小勺精盐（约3克），用筷子将鸡蛋搅打成蛋液（能看到有小气泡溢出）。

3、往蛋液里面加入准备好的温开水，比例大约为1:1.2（水略为多点）；继续搅打蛋液，直到蛋液中的气泡完全冒出。4、再准备两个好看的小碗，用家里常备的漏筛子放在小碗上，将打好的鸡蛋液倒入两个小碗里（分量一样多），过滤掉鸡蛋液上面浮着的那一层浮泡，以避免蒸出来的鸡蛋羹出现蜂窝状而影响品相，这样蒸出来的羹就润嫩柔滑，使人更有食欲感。

5、准备妥当，这时候蒸锅中的水也差不多滚开了，将两个盛好鸡蛋液的小碗中放入锅中，猛火蒸10分钟，调小火再待约3分钟，开锅，撒入葱花，取出，注意不要烫到手，两碗又嫩又滑的鸡蛋羹就做好了。朋友们，你是不是馋到了啊！先别急着动勺子享用哦，这时候要拿一把漂亮的小刀，将碗中的鸡蛋羹轻轻地划成均匀的小块，淋上打好的酱油汁，再洒几滴香油，OK!另外，如果不用水蒸，要改用微波炉蒸鸡蛋羹，就要注意一些安全做法啦，下次再讨论讨论吧。民以食为天，简简单单的两个鸡蛋羹，寄托了好多生活情趣。好东西共同享用，分享到此，点赞加关注呗。

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