香酥鸭怎么做酥脆(香酥鱼怎么做)

导语：香酥鸭怎么做

香酥鸭，肉质鲜美，色泽金红，口感皮脆肉酥。

今天这道香酥鸭用了最传统的烹饪方式烹饪，先腌后蒸，最后炸制，酥而不油。喜欢的朋友可以试一试。

主料：白条鸭半只

调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等

做法：

1、白条鸭半只

2、调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等

3、鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

4、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）

5、腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）

6、蒸熟烂的鸭子取出抹干水份

7、锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸制

8、炸至金黄捞出切块。

成品！切块，撒上椒盐即可（也可以带甜面酱卷春饼，别有风味）

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