几款美味家常菜做法准备好开吃了吗(1000道美味家常菜的做法)
导语：推荐3道美味的家常菜做法，有荤有素花样多，好吃又下饭，超解馋
分享一道清淡开胃的『素炒藕片』，过年吃腻了大鱼大肉，偶尔吃吃清淡的素菜真的很舒服吖，做法简单易学，搓搓小手安排一下
食材准备：藕片、青椒、蒜片、小米辣
做菜步骤：1、锅中烧水，水开后加一勺白醋，放入藕片焯水一分钟后，放入冷水中浸泡（这一步可以确保藕片不会发黑）
2、起锅烧油，油热放蒜片和小米辣炒香
3、炒香后，加入藕片和青椒丝翻炒片刻，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐调味，最后大火翻炒均匀即可
猪肉末猪肉末做泰式打抛猪，香到怒吃三碗！！一定要多准备米饭，我差点没把家里米缸吃空！
小贴士：猪肉末建议用黑猪肉！相对来说腥味较弱！
而且比较有猪味就是做菜会更香更好吃！
准备食材：猪肉末 500g、九层塔 1大碗、皮蛋两颗、蒜末、小米椒、洋葱、尖椒
酱汁：味极鲜一勺、蚝油一勺、老抽一勺半、鱼露两勺、白糖半勺、清水、两勺
具体做法：1、提前调好酱汁备用，皮蛋对半切开！九层塔只取叶子的部分。蒜末小米椒切碎，洋葱和尖椒切片。
2、锅里稍微多点油，中小火煎炸皮蛋至表皮香脆后取出备用！再放入蒜末小米椒炒香，放肉末快速炒散炒香！
3、肉末炒均匀后，倒入酱汁翻炒片刻！关火放入九层塔搅拌即可出锅！
做法很简单！！只要提前把食材和料汁准备好，如果不喜欢皮蛋可以替换成煎蛋看个人喜好！
辣子鸡食材：三个鸡腿
配料：干辣椒段、花椒、白芝麻、 蒜末 、姜两片
做法：1、切好洗好的鸡块捞出来控干水加入两勺料酒+两勺生抽+半勺盐+半勺胡椒粉+一勺蚝油+两勺淀粉+两勺食用油+两片姜片 抓拌均匀腌制20分钟
2、把辣椒段用温水泡两分钟捞出来备用（同时把花椒 白芝麻 蒜末准备好备用）
3、锅中倒入食用油 等待油温六七成热 把腌制好的鸡块依次下入油锅中炸至金黄色捞出
第二遍油温升高再次倒入鸡块复炸一分钟捞出
4、重新起锅倒入适量的食用油 把花椒先倒入锅内翻炒一下 再依次下入辣椒段和蒜末炒至香味出来
5、把炸好的鸡块下入锅中翻炒均匀 淋上一点生抽 一勺鸡精 再次翻炒均匀 撒上白芝麻 继续翻炒一分钟即可出锅
小贴士:鸡腿不要切大块，我切的不大不小 ，如果不喜欢啃骨头的可以把骨头剔掉 或者直接用鸡胸肉代替 三个鸡腿没够我吃 太好吃了
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