可乐和话梅(话梅可乐排骨的做法)

导语：邯郸厨友分享——可乐与话梅还能炖排骨？

原料：排骨600克、九制话梅8颗、可乐1罐、生姜1块、大葱半根、八角2粒

调料：黄酒1汤匙、酱油1汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1汤匙、盐适量、花生油2汤匙

制作步骤：1、首先将话梅用清水提前泡一小时，泡软；大葱切段；生姜切片备用。

2、排骨买的时候记得叫师傅砍成小块的，回家后直接用清水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。3、锅烧热后倒入花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。4、锅中再放入排骨，调入料酒翻炒，1分钟后再调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。5、把话梅连同水一起倒入锅中，倒入可乐，大火煮开后，盖上盖子小火焖烧40分钟左右（中途记得翻动几次，调入适量盐）。6、觉得排骨炖得差不多的时候开盖转中大火，将汁收浓稠后，再从锅边淋入一点的香醋，快速翻炒几下后就能均匀入味，出锅上盘开吃啦！

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