鲜肉包的做法及配方(鲜肉包的制作过程)

导语：百吃不厌鲜肉包的做法

小区附近没有早餐店，又没有那么早起来弄早餐，为了快捷解决这个问题，又能吃到健康的早餐，就试着做鲜肉包，酱肉包，叉烧包…觉得这个简单的鲜肉包挺好的，蒸好后放冰箱里急冻，第二天要吃，就提前在前一晚上放保鲜这边，起床蒸5分钟就可以了。很方便。配牛奶或者小米粥（晚上定时，早上有得吃）就不错了。

用料

面粉

300克

酵母

3克

水

150克

白糖

10克

肉馅

猪肉（前腿肉）

250克

姜

3片

葱

2根

盐

2.5克

生抽

1勺

鸡精

1勺（小的调味勺，约2.5克）

糖

2克

油

10克

百吃不厌鲜肉包的做法把面粉，白糖，水，酵母混合，筷子搅拌至絮状，再揉面。倒2毫升玉米油到手上，揉面至三光。锅中加水，加热至30度左右，放蒸架，面团放上，盖盖子，发酵。肉碎加入盐，鸡精，糖，酱油，分3次加葱姜水约60毫升左右。同一方向搅拌。最后加入花生油。如喜欢葱香，并蒸好就吃，那部分可加葱粒。因蒸熟后的包子放冰箱，再蒸后，葱会变黄，所以要放冰箱的就不放葱。面团发大到2倍大时，看到面团内蜂窝状密集小孔，再次揉面，排气。分小剂子，擀皮包好。放锅中，盖盖子再次发酵，至1.5倍，或者用手指轻按可反弹，即可开火蒸了包好的包子。温水下开火（之前在温水上静置发酵），水开蒸15分钟关火，焖5分钟。蒸熟后一下子吃了2个，忘了拍照了。在另一盘拿2个顶上。新鲜吃更好吃！

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