葱香肉松蛋糕的做法(香葱肉松戚风蛋糕)

导语：肉松香葱蛋糕烤出来的时候满屋子香味浓郁

为了记录家人喜欢的食物而制作菜谱ʘᴗʘ 成功与否各有原因 如果你遇到问题 而我刚好知道 很高兴为大家解答 谢谢喜欢这个菜谱的亲们 祝成功 比我做的更好｡◕‿◕｡

By yutu麻麻

用料鸡蛋白或60g一个5个 175g鸡蛋黄 5个盐 1.5g牛奶或水 50g玉米油 50g低筋面粉 60g白糖 45g白醋或柠檬汁 几滴肉松 15g葱 3g

做法步骤

1、葱洗净晾干水份，急用可以用厨房纸擦干，剪或切成葱花碎，葱白不要；材料称好如图。

2、玉米油、牛奶、盐，放入碗中用打蛋器搅打至乳化状态。

3、筛入低粉，Z字法混合均匀。

4、蛋白打入无油无水的打蛋盆，蛋黄放入混合好的面糊里。把蛋黄和面糊Z字法混合均匀。

5、重要一步过筛蛋黄糊，借用刮刀按压过筛后蛋黄糊特别细腻。

6、预热烤箱170度,蛋白加白醋.放入三分之一的糖，用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼大泡。 继续高速打发小鱼眼晴泡泡加入第2次三分之一的糖，继续打发出现纹路时加入最后三分之一的糖，加完糖后换成低速打字出现大弯钩。

7、取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊中，切拌完全混合均匀，用刮刀，我习惯了直接用手动打蛋器感觉更好操作。把混合好的三分之一的蛋黄糊倒入剩下三分之二的盆里切拌混合均匀。 烤盘里面铺油纸或油布，把蛋糕糊从高一点的地方倒入烤盘。轻轻左右晃动均匀。撒上葱花和肉松。

8、放入烤箱175度，20分钟或165度25分钟，烤好出炉把油布或油纸四边打开，帮助散热，几分钟后取掉油纸或油布，翻转过来放凉即可

9、切成你喜欢的大小，想切什么形状都行，也可以中间抹沙拉酱，两个叠一起。

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