街上卖的油茶的做法(正宗油茶的做法及配方)

导语：退休阿姨自己做的油茶，做一次能喝一冬天，比豆浆还方便

记忆中儿时经常吃这个东西“炒面”也叫油茶，那时没有现在这么多零食，蔬菜食品等品种特别少，每天只要能吃饱肚子就不错了。现在经济条件好了，想吃啥随时可以买到，但偶尔还想吃吃过去的东西，好多年轻人现在可能很少见到，今天就说说炒面油茶的做法吧。

食材：面粉芝麻花生食用油

用量仅做参考，一斤面粉二两花生一两芝麻坚果放多了油茶不粘糊，有点泄水，就不香了。

做法

1：首先把锅预热（要用厚一点的锅炒，这样不容易炒糊），再放入自己需要炒的面粉量。

2：一直用小火炒制，中途要不停的翻炒，防止面炒糊，一开始颜色微微发黄，慢慢就变成深棕色，就可以了。关火晾凉备用。胃凉的人多食用暖胃。

3：炒坚果，先把核桃的硬壳取掉再烤，用烤箱、微波炉、或者煤气上炒都可以，烤熟就行，我用煤气灶炒，全程用小火，炒好后，晾凉，先把花生皮和核桃的外皮取掉，弄碎。坚果可以随意，炒什么都可以，根据自己喜好。

4：把晾凉的炒面和坚果充分拌匀，放在密封的瓶子里。

5：早上不想做早餐，可以取上两三勺，喜欢喝甜味，放一些白糖，咸的放一些盐调味，用刚烧开的水冲拌均匀，冲的粘稠一些，配上自己喜欢的小点心或者馒头就可以了，简单方便。

注意：炒面时一定要用小火，不要炒糊了，口味就不好了。另外不要放太多的坚果，容易泄水不粘糊。好了就分享到这里。

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