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自制黑芝麻流沙馅汤圆(正宗黑芝麻流沙馅配方)

导语:这道黑芝麻流沙汤圆,分分钟光盘

汤圆代表着团团圆圆,生长在南方的我,每年正月十五,中秋,冬至我都会包上汤圆,每人吃上一小碗,过上一个有仪式感的节日,希望一家人都能平安健康快乐!

By 凯茵Kyin

用料水磨糯米粉 400克滚开的开水 300克黑芝麻 适量白砂糖 适量猪油或黄油 适量桂花 一小撮红糖 适量

做法步骤

1、先来制作馅料,炒熟的黑芝麻研磨成粉状,加白糖拌匀,黄油隔热水溶化,倒入黑芝麻里拌至流质状装进裱花袋中,挤入流心的硅胶模具里冷藏备用(下图是已经冷藏好后的馅料)

2、烧滚的开水300克倒入400克的糯米粉中,用筷子搅拌后戴上防粘手套用手揉成团,像搓衣服一样来回搓揉,成延展性很好的面团后盖上保鲜膜,我分别加了草莓粉和芒果粉各几克

3、拿出冷藏好的流心馅料,把面团分成10克左右的小剂子搓圆,用拇指按压一下放入馅料,用虎口位置把面团轻轻往上推,收好口搓圆

4、包好放在撒了糯米粉的盘子中

5、锅里加水放入红糖,水滚后放入汤圆,偶尔搅一下锅底别粘锅

6、中火煮至浮起就熟了

7、粉粉嫩嫩的颜色

8、这是用红薯蒸熟之后压烂,再和糯米粉一起搓的面团,包上馅料之后煮好,再撒上一小摄的桂花

9、看着就想吃,有没有馋到你呢

10、暖胃的红糖水,桂花的清香,软糯的汤圆,一口满足

小贴士

1:可以按自己的喜好放入各种不同的馅料 2:和皮时可以加入自己喜欢的颜色的果蔬粉 3:按各自的口味加入适量的糖 4:馅料的黄油或猪油按自己的需要增减 5:汤圆煮至浮起就是熟的了,煮久了会破皮漏馅

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