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麻婆豆腐的家常做法(如何做麻婆豆腐)
导语：麻婆豆腐的家常做法步骤
【食材明细】豆腐一块 肉糜100克
葱姜蒜末适量 豆瓣酱两勺 老抽少许 盐2小勺 白糖一小勺 花椒面、葱花少许
【详细制作过程】
1、把豆腐切成小方块，放入开水中，加入一小勺盐，把豆腐焯一下水。
2、炒锅烧热加入适量食用油，放入肉糜翻炒至变色，倒入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
3、然后加入大约与豆腐持平的水烧开。
4、水烧开之后把豆腐倒进去，调入少许老抽，勾一层薄芡（用生粉调汁），轻轻的翻动一下豆腐，盖上锅盖小火煮3分钟。
5、打开盖子再分两次勾入剩下的芡汁，最后调入盐和白糖大火煮至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
6、装盘之后撒点花椒粉和葱花就可以食用了。
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