粉蒸萝卜丝的做法(如何炒胡萝卜丝)

导语：粉蒸胡萝卜丝

河南的蒸菜在全国比较有名。对于蒸菜这道美味佳肴想必是很多人都情有独钟。 喜欢吃，所以就喜欢尝试着自己做，经过多次的失败、多次的取经，也大概掌握了一些方法。

蒸菜的食材可以是植物的根茎，也可以是植物的叶子，选材比较广泛，大家可以根据季节根据喜好来选择。

蒸菜的做法每个人似乎都有自己独到的诀窍，前几天一位朋友说起自己做蒸菜的心得，那可真是眉飞色舞！我于是就心动了，跟风做了一次，感觉还行，特分享给大家：

1.胡萝卜一根洗净，擦丝；放到容器里，加入适量食盐拌匀腌制几分钟；（也可以放置几个小时晾去多余的水分；）

2.由于时间不允许，我就直接腌制几分钟，用双手挤去多余的水分；（看，出了不少水呢！）

3.然后加入一大勺面粉，用筷子搅拌，以使每根萝卜丝上都充分裹上面粉；

4.蒸锅加水烧开，放入一块干的笼布，把拌好面的萝卜丝放入，盖上盖子，蒸上三分钟，取出，加入适量食用油搅拌均匀；再次放入锅中蒸三四分钟即可，最后取出充分晾凉；

5.晾凉之后放入容器里，用筷子抖散，加入蒜泥、辣椒油、香油，搅拌均匀即可食用。

6.清香细腻，可谓饭菜一体，很多人都好这一口！ 小贴士： 1.由于腌制时候放了食盐，调味时候就不用食盐了； 2.中途拌油的目的是防止粘连，成品也更加油润。

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