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辅食点心餐孩子都爱吃新手妈妈可以学些什么(辅食点心的做法和营养价值)

导语:辅食点心餐,孩子都爱吃,新手妈妈可以学

今日分享辅食点心餐,孩子都爱吃。

一、萝卜糕

萝卜糕

白萝卜250克

粘米粉150克

水300ml

红萝卜50克

干香菇3大朵(泡水后40克)

猪绞肉100克

❶ 白萝卜刨丝,红萝卜切碎,干香菇泡水泡软后切碎,在来米粉与水混合均匀,备用

❷ 热锅倒点油,将猪绞肉下锅炒散

❸ 加入香菇及红萝卜拌炒

❹ 加入白萝卜拌炒至出水变色,可加点盐提味

❺ 关小火,倒入粉浆不断拌炒,炒至炒不动且成团

❻ 模具刷油,入模具同时往下压实,最后把表面压平

❼ 电锅置蒸架,外锅4杯水蒸,跳起闷5分钟,取出放凉

❽ 加盖入冷藏,隔天再取出脱模,食用前切块或切片,电锅蒸或过油煎一下,完成。

二、紫地瓜馒头

紫地瓜60克

中筋麵粉80克

酵母1克

鲜奶30ml(但最后用了50ml)

紫地瓜馒头

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❶ 紫地瓜蒸熟沥掉水份,加入鲜奶压成泥

❷ 加入中筋面粉及酵母

❸ 用筷子搅拌成絮状

❹ 揉成光滑的面团

❺ 模具刷油,将面团分成6等份,搓圆置入,盖上保鲜膜在温暖湿润处发酵至2倍大

❻ 模具免加盖,电锅置蒸架,冷水上锅,外锅一杯水蒸,跳起闷5分钟

❼ 开盖前先露小缝散热,取出后脱模倒扣放凉,完成。

小提示

⚠️我的紫地瓜太干,干到照著原食谱完全无法揉到光滑,所以后面边揉边加少量鲜奶,最后鲜奶总共用量是50ml,我老公揉了应该有20分钟, 还好酵母没被揉死,想做「紫地瓜发糕」可以照著原食谱做看看,如果是想做真正的「紫地瓜馒头」,就得多把握水份。

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第一次揉面团,我揉几下干面团就觉得手腕要发炎,是老公说接著帮我揉的,老公一个巧手揉成馒头,回弹力非常好,咬劲也很棒。这个口感不知道跟揉了20分钟有没有关系,这次经验会让我重新思考之后要不要做别的馒头。

三、苹果舒芙蕾

苹果舒芙蕾

苹果60克

低筋面粉40克

鸡蛋1颗(蛋黄蛋白分开)

水40ml

❶ 蛋黄、苹果、水,入搅拌机搅打均匀,倒入碗中

❷ 筛入低筋面粉,搅拌均匀

❸ 蛋白在无水无油的锅里,打发至硬性发泡,倒扣不会流下

❹ 取1/3蛋白霜入面糊,翻拌均匀,再倒回蛋白霜盆,翻拌均匀

❺ 不沾锅小火,入挤花袋中挤入高高的面糊,锅边加一点水,盖锅盖闷2分钟

❻ 开盖翻面,再加一点水,盖锅盖再闷2分钟,完成。

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步骤❺是我最悲惨的时候,建议可以先煎1-2个试手感,我应该是温度调太高了,翻面很不好翻(因为赶时间),而且我装入挤花袋的时候,它就从花嘴流出来,太崩溃了,重来一次的话我要用汤匙舀入就好了,虽然过程有点艰辛,但成品很好吃

,松松软软,又带有淡淡甜味,其实我不知道要称它是松饼还是蛋糕,(其实吃起来是蛋糕口感)。

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四、马铃薯起司球

马铃薯起司球

马铃薯160克(蒸熟压泥)

低筋面粉20克

起司碎30克

⚠️面粉20克还会有点黏手,但我不想加太多麵粉所以直接做了,也可以增量到易揉成糰不黏手的程度呦;另外起司碎淮备得有点太多所以爆浆了,配方份量可自行调整。

❶ 蒸熟马铃薯泥与面粉,手揉均匀;烤箱预热150度

❷ 取适量在手心搓圆压扁,放上起司碎,收口朝下,手弓起在桌面上顺时针滚成圆球状,入烤盘

❸ 烤箱150度,烤20-25分钟,完成

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总共做出12颗

平均一颗薯球大概是

薯泥面团13克+起司碎2.5克

可以改成面团多一些,起司碎少一些

可能比较不会爆浆,是说我跟马铃薯有仇吧,成功率实在不太高,感谢我在忙这道料理的时候,孩子有人帮忙看着。爆浆是场意外,我以为会是起司夹心的感觉,弄好久最后干脆直接搓成圆球,然后很懊恼为何不一开始做个,「混在一起搓圆压扁的马铃薯起司饼」就好,犹豫很久要不要发文,但晚餐给女儿试吃一个,发现她默默吃光了,又瞬间变成成功的食谱,于是就分享啦。

本文内容由小蔼整理编辑!