尖椒炒腊肉的家常做法(尖椒抄腊肉)

导语：美食做法——尖椒炒腊肉

尖椒炒腊肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系，浓香鲜美，风味独特。

制作原料

腊肉 250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克， 干辣椒2克， 豆豉3克，油70 克，鸡汤适量。

做法

（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入 豆豉、 干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。 尖椒炒腊肉的做法 - 尖椒炒腊肉是最常见的家常菜之尖椒炒腊肉一，那么尖椒炒腊肉怎么做呢？尖椒炒腊肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的做法，详细的做法如下: 材料:腊肉，辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白糖，鸡精 做法: 1.腊肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；葱姜蒜切片 2.葱姜蒜炒出香味，放入辣椒、腊肉、盐（少许）、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀即可 3.出锅上桌。

营养价值

腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。

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