家常排骨面的做法大全(排骨面的家常做法简单窍门)

导语：今日午餐-家常排骨面

早上去买菜，幸运的抢到了最后两根排骨，中午就做个排骨面吧，要让我儿子慢慢适应吃面条。

一、揉面。面粉加盐、油少许，边搅边加入凉水按压揉匀，放二十分钟之后再揉一次就容易揉光了。这个面要稍微硬点。加盖放一边醒着。

二、排骨泡出血水，清洗干净。冷水下锅，放料酒、姜、葱、几粒花椒把排骨焯水。控干水分。

三、准备调料（喜欢吃辣的多放点）

四、锅中烧油，豆瓣酱炒出红油，下入调料翻炒。放排骨，来点料酒、酱油、黄豆酱、醋，两粒冰糖。加开水（稍多一点，后面面条需要）盖锅盖中大火煮20分钟。

五，揉好的面按平、擀成长方形。

六、分成长条

七、搓光、表面刷少量油、盖保鲜膜，醒面20分钟。

八、排骨放盐，味要稍重点，以免加入面条后没味道。继续小火炖30分钟。

九、面条轻轻搓几下，拉成自己喜欢的粗细（放心的拉，没那么容易断[捂脸]）。水开煮面（自己做的面没有加别的东西很容易熟的）

十、碗中放葱花、鸡精、醋。浇上排骨汤，捞出面条，放排骨、香菜。

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