自己在家怎么做甜酒酿(家庭自制甜酒酿)

导语：教你自己在家做甜酒酿，记住“这一步”，做出的更香甜，学起来

这一段时间，突然好想念吃甜酒，去超市逛了逛，发现一小杯近十元，真的好贵，于是，心心念念的回家请教妈妈，让她老人家教教我怎样做甜酒，后来，经过妈妈精心指点，我终于做出来成功的甜酒出来，最近，我又吃上了小时候妈妈经常做的蛋花汤圆甜酒羹，和以前记忆中的味道一样的香甜可口

步骤：

1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。

2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。

3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。

4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，将化开的酒曲拌入冷却了的糯米饭中，米饭一定要充分冷却哦。

5.充分拌匀后，用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞。

6.盖上密封盖，包上棉布放在暖气片（35度左右）上。

7.发酵36-40小时后，打开盖，闻着有酒香味即可。扑鼻的酒香，看看，那小孔中已经有满满的甜酒溢出，成了！

小贴士

煮好的糯米饭，一定要充分冷却哦，否则，做好的酒酿会有酸味的。

甜酒做好，当天不能食用，要放置24小时后再食用。

保存时，可事先将一碗凉开水倒入，中止过度发酵，盖紧盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

本文内容由小德整理编辑！