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椒盐小黄鱼的做法(椒盐小黄鱼怎么做)
导语:自从学会香酥椒盐小黄鱼,就没有不想吃饭的时候
外酥里嫩的小黄鱼,太香了吧!
By 小豆豆逗儿
用料小黄鱼 300g玉米淀粉 小半碗椒盐 适量盐 小半勺姜 适量料酒 2勺油 适量做法步骤1、第一步先处理小黄鱼:小黄鱼去腮,剪开肚皮,去内脏
2、切一些姜丝,倒入两勺料酒,加一勺盐拌匀腌制15分钟
3、腌制好后,铺两层厨房纸巾,将小黄鱼放上
4、上面也压两层厨房纸巾,擦干鱼表面的水分(防止倒入油锅,有水溅起来,太危险了)
5、准备小半碗淀粉,小半碗面粉,1:1混合,加入一勺料酒,一个鸡蛋,小半勺盐,搅拌
6、搅拌均匀后是这种糊糊状,如果觉得还是稀,可以再加点儿面粉或淀粉
7、将擦干的小黄鱼放入面糊中,两面裹均匀
8、锅里放油,稍微多些油,油七成热的时候,放入小黄鱼小火炸
9、放的时候间隔一点距离,防止粘住,分批小火慢炸。炸到小黄鱼两面金黄。
10、炸好第一遍捞出
11、等油降温再烧热至七八成热时,再放进去复炸一遍。炸好再捞出。
12、平铺在厨房纸巾上,均匀撒上椒盐,再用筷子翻面,均匀撒上椒盐
13、最后装盘,即可
14、外酥里嫩的小黄鱼就做好啦!
小贴士第一遍炸的时候一定注意要全程小火,不然很容易炸糊哦
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