白萝卜炖肉也能吃出爆汁感觉吗(白萝卜炖肉窍门)

导语：白萝卜炖肉，也能吃出爆汁感

不知不觉‬又‬到‬立冬节气‬了‬，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，天气‬一冷‬，全家人围坐在餐桌前，品尝热乎乎的萝卜炖羊排，温补一下，预示寒冬的开始。

白萝卜有着调理肠胃、防癌和消食的功效，而羊肉在本草纲目中也有“补中气，益肾气”的描述。但白萝卜是寒凉蔬菜，于是搭配着性温热的羊排一起炖，就再好不过了‬！

这道菜‬又是‬简单‬易上手‬，所以有‬食材‬煮熟‬一锅出‬，又‬来个‬三碗不过岗‬，哈哈哈‬。

准备‬：

羊排 500g、白萝卜 1000g、花椒 5g、生姜 6片、枸杞十几粒‬、盐 适量、水‬。

步骤：

1、羊排提前洗净。羊排冷水下锅，下花椒，开大火焯水，去‬血水‬，水开一分钟后，捞出羊排沥干水备用

2、白萝卜洗净，切滚刀块。

4、锅中下羊排、切好的白萝卜、姜、枸杞，加入热水，没‬过‬所有‬食材‬，用中小火炖一小时左右。

5、做好的萝卜炖羊排在出锅前，撒‬少许‬葱花‬香菜‬沫‬增香‬，可‬根据自己的口味，加入适量的盐调味即可。

总结：

1、水中加花椒是为了帮助羊排去腥。

2、白萝卜养‬胃而且益气，特别适合冬天食用，尤其是炖羊肉的时候加上，还可以解油腻。萝卜皮含钙丰富，最好不要去掉 。

本文内容由小鸣整理编辑！