萝卜鸡肉丸子的做法窍门(萝卜鸡肉丸子汤的家常做法窍门)

导语：过年必备的萝卜鸡肉丸子，好吃不吸油，香酥不长肉

哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道家常炸鸡肉丸子的做法，鸡胸肉里加了胡萝卜，这样吃起来更有颗粒感，炸好之后可以直接吃，也可以蘸椒盐或者番茄沙司吃。

萝卜鸡肉丸

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准备食材：

鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g

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制作方法：

1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎；

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2、再把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅；

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3、把肉馅和胡萝卜碎装进碗中，磕入鸡蛋；

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4、放入4g盐；

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5、放入一点白胡椒粉；

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6、放入葱花和姜末；

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7、放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

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8、把调好的馅料，用手团成球，放入碗中，裹上一层面包糠；

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9、放入5成热的油锅里；

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10、小火炸制金黄熟透捞出控油了；

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11、盛入盘里，制作完成。

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技术总结：

不用鸡脯肉，猪肉，鸡肉，羊肉也可以做这道菜。搅拌肉馅的时候，用筷子一定要朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子，口感劲道。放胡椒粉的时候，可以根据个人口味适量放。炸丸子的油温控制在五成以内下锅，大约150度左右，油温高了，容易炸糊。

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