蒸的吃法(怎么蒸好吃)

导语：春天就要多吃它，上锅一蒸细嫩爽滑，每周在家蒸1次，清肺又化痰

春天就要多吃它，上锅一蒸细嫩爽滑，每周在家蒸1次，清肺又化痰。春季是进补的好食材，养肺也是这个季节应当注意的话题，今天小编要给大家推荐一种非常适合春天吃的糕点，它就是马蹄糕，不知道大家有没有吃过。这是一种凉糕，像小零食一样，制作方法简单，养生功效可不差。马蹄的营养非常丰富，可以清肺化痰，清热解毒，还能够促进体内的代谢。而且马蹄糕的口感也是一级棒，看上去有点像肉皮冻，但是要比肉皮冻滑嫩，这么好的凉糕该怎么做呢？一起学习吧！

桂花千层马蹄糕

By 洲星马蹄糕

配料：

洲星马蹄粉 250克、高达椰浆 400毫升、糖桂花 100克、黄糖片 100克、水 900毫升

烹饪步骤：

1.生浆部分：400ml清水+125g马蹄粉溶解 搅拌均匀后 过滤备用 得出生浆

2.糖水部分： 300ml清水+一片黄糖片+100g糖桂花倒进去锅里煮融，

3.糖煮溶解后，关火，加入一勺生浆快速倒进去糖水里面搅拌变稠后，倒回生浆里。桂花浆就调好备用

4.白浆部分：200ml清水+一罐椰浆+125g马蹄粉搅拌均匀过滤备用

5.两种马蹄浆已经调好，水开后放蒸盆开始蒸，第一层搅拌桂花浆后勺桂花浆进去蒸盆里，铺满一层为止，蒸三分钟凝固后，再倒入白浆，一层层这样蒸完所以浆为止，第一层和最后一层是桂花浆。

6.桂花千层糕蒸好最后一层后，取出，放凉两个小时，完全冷却后，才能切来食用！

烹饪小贴士：

1、马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。2、马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出3、据传，唐贞观二十三年（公元649年）高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜，令为登基祭祀物。

您听过马蹄糕的传说吗？

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