吮指鸡爪的做法窍门(酥软吮指鸡爪煲)

导语：懒人最爱的吮指鸡爪，秘制配方零失败，过年多做点太受欢迎啦

不管日子怎样，都是一天天的过，一年一度的春节也快要来了。因为今年的特殊情况，很多人都会留在工作地过年，可能无法和家人父母团聚。虽然遗憾，但自己过年也是一种新的体验，自己准备年货食材，自己安排年夜饭，想想也是挺让人期待的。

现在的生活都好了很多，也不论过年不过年的，随时都想吃就吃，但是春节时候，还是要特别用心的准备点好吃好看的食物，热的凉的都要准备点。像这道吮指鸡爪，往年过年的时候妈妈都会做好多，冷着吃别有风味，有嚼头还好吃，一个一个让人停不下来，是我和哥哥最喜欢的。

今年吃不到妈妈做的吮指鸡爪了，但是我打算自己多做点给老公和孩子吃，看这样的情况，也不能出门，辛苦一年了，就一家人安静的过春节吧，好吃的多准备点没错啦。鸡爪做法超级简单，配料准备好，新手也能成功，热吃冷吃都非常赞，也是老公最爱的下酒菜。

【吮指鸡爪】

食材：鸡爪10个，冰糖15克，色拉油10毫升，老抽10毫升，盐4克，小葱1棵，姜2克，干辣椒2个，花椒30粒，白芝麻适量。

做法：

1、秘制鸡爪的食材，清洗干净，剪掉脚趾甲待用，配料也准备好，制作起来更方便。

2、葱姜也处理一下，小葱切末，姜切片。

3、鸡爪我都习惯焯水的，去除腥味和血沫，更加干净卫生。鸡爪冷水如果，放入少许姜片和料酒，煮开后再煮5分钟，最后用流水冲洗干净待用。

4、锅里放入少许油，一点点够润锅就行，先放入姜片翻炒出香味，再下入鸡爪略微翻炒，加入老抽、盐、花椒、干辣椒和冰糖，再加入能没过记住的水。

5、我用的是压力锅，选择微压功能，设置15分钟，等程序结束就行，如果用普通的锅，煮开后再炖20分钟也是可以的。

6、最后打开盖子收一下汁，煮至粘稠使汤汁都裹在鸡爪上面，色泽也变得更加红亮诱人。最后撒上芝麻和小葱末点缀一下，色香味俱佳，看着就流口水。

1、鸡爪要提前焯水去除浮沫和脏东西并冲洗干净。

2、调料根据自己的口味适当增减。

这个无敌好吃的秘制吮指鸡爪做法您喜欢吗？欢迎文末交流。

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