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大厨教你做烧黄鳝鲜香入味怎么做(烧黄鳝的家常做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚大厨教你做烧黄鳝,鲜香入味的相关问题?那么关于大厨教你做烧黄鳝,鲜香入味怎么做的答案我来给大家详细解答下。

大厨教你做烧黄鳝,鲜香入味怎么做(烧黄鳝的家常做法)

【韭菜鳝鱼丝】

主料

黄鳝:200;韭菜:250

辅料

黑胡椒粉:10;蘑菇精:10;盐:5

具体步骤

第一步

把韭菜洗干净、沥干水分

第二步

改刀切成小段备用

第三步

锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟

第四步

加少许盐、翻炒几下

第五步

再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下

第六步

倒入韭菜、翻炒均匀

第七步

加些蘑菇精、翻炒几下

第八步

再加少许黑胡椒粉,翻炒5分钟左右即可关火。

【咸菜炒鳝鱼】

主料

咸菜:200;鳝鱼:350

辅料

宴友食用油:适量;盐:适量;料酒:10;生姜:5;大蒜:5;小辣椒:10

具体步骤

第一步

咸菜提前半小时泡发

第二步

黄鳝洗净,切小段

第三步

咸菜洗净切末

第四步

生姜,大蒜,小尖椒切末

第五步

热锅冷油,下入小尖椒

第六步

放入生姜大蒜,炸出香味

第七步

放入黄鳝,翻炒入味

第八步

放点盐,料酒

第九步

放两碗水,烧开,

第十步

放入咸菜,炖10分钟收汤即可

【蒜苔炒黄鳝】

主料

鳝鱼:300;蒜苔:250

辅料

豆瓣酱:适量;盐:适量;生抽:适量;料酒:适量;花椒:适量;干辣椒段:适量;宴友食用油:适量

具体步骤

1.先将新鲜的鳝鱼段去血水,沥干。蒜苔切段。

2.热锅烧油,先将蒜苔下锅炒制一下,去其腥辣成份,然后盛在盘里备用。

3.锅里再放一小勺油,下姜丝、花椒、干辣椒及豆瓣酱炒香,然后将鳝鱼段倒入翻炒,直至炒显白色,下料酒及生抽继续炒,最后加入蒜苔及黄葱拌匀炒制几分钟即可。

温馨提示:通过以上关于大厨教你做烧黄鳝,鲜香入味内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。