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6种鱼的家常做法让孩子越吃越聪明孩子不聪明(推荐8种鱼的家常做法)

导语:6种鱼的家常做法,让孩子越吃越聪明,孩子快放假了,赶紧学起来

我孩子小时候不喜欢吃鱼,我知道吃各种营养品不如吃食物的效果好,我就变着法子给孩子做好吃的,尤其给孩子多做鱼的家常菜,经过不断地尝试,我孩子从不喜欢吃鱼,到现在喜欢吃鱼,我觉得要让孩子爱上一样食物,可以采取不迁就和循序渐进的方法,让孩子慢慢地接受,我慢慢掌握孩子爱吃的烹饪方式,做成孩子喜欢的味道。

【材料】

鱼块 500克

姜 1块

蒜 3瓣

香葱 2根

盐 2克

白胡椒粉 2克

料酒 10毫升

生抽 15毫升

【做法】

1 准备材料:鱼腩切段,鱼腩洗净,用盐、白胡椒粉和料酒腌制一下

2 砂锅擦干,放入油和姜蒜

3 热油将姜蒜爆出香味

4 放入鱼块,盖上盖子焗2-3分钟

5 鱼块焗2、3分钟后,有七成熟

6 再放些姜丝和葱段,加入料酒和生抽,盖上盖子将鱼块焗熟

【提示】

1 最好用鱼腩,因为鱼腩没有鱼刺,吃起来安心些

2 最好用砂锅,将砂锅烧热,温度高,容易将鱼块焗熟

3 做这道菜不需要加水的,在焗鱼块的过程中不需要翻面,翻面会把鱼块弄碎。

自制鱼丸

【材料】

鱼肉 500克

姜 20克

料酒 15毫升

白胡椒粉 2克

盐 适量

花生油 15毫升

木薯淀粉 30克

鸡蛋清 1个

【做法】

1 准备材料:新鲜的鱼肉,鸡蛋清和木薯淀粉拌匀

2 把鱼肉清洗干净,和姜片、料酒、白胡椒粉一起放进破壁机里

3 用破壁机的慢档把鱼肉搅匀

4 加入花生油,将鱼肉搅拌成细腻的鱼泥

5 把鱼泥倒在容器里,分次加入液体,

6顺着一个方向搅拌鱼泥,将鱼泥搅拌上劲

7 把鱼泥搅拌上劲后,再用力将鱼泥摔打,摔打以后放冰箱冷藏1小时

8 煮锅烧开水后,关火,挤出鱼丸

9 用中火将鱼丸煮熟

10煮熟后将鱼丸放在凉水中浸泡,多换几次水,让鱼丸彻底凉透

11煮了上汤娃娃菜,放几个鱼丸,这样的汤简单又好吃

【提示】

1 这里用来做鱼丸的鱼肉是草鱼鱼肉,可以换成青鱼鱼肉等

2 如果是手工剁鱼肉,要去皮鱼皮,用刀刮出鱼肉,再剁碎

3 不管用机器还是手工剁肉,都要顺着一个方向将鱼肉搅拌上劲,摔打是不能省掉的,多摔几次,鱼丸口感会好些。

香煎三文鱼

【材料】

三文鱼 250克,芦笋 100克

胡萝卜 50克, 盐 2克

玉米淀粉 2克,味淋 5毫升

热炒鲜露调味料 10毫升

橄榄油 10毫升

【做法】

1 准备材料:三文鱼、芦笋和胡萝卜

2 三文鱼两面面抹上少许盐、味淋

3 三文鱼有皮的一面抹少许玉米淀粉,防止三文鱼煎的时候掉皮

4 平底锅放少许橄榄油,放三文鱼,用中小火煎三文鱼

5 把三文鱼两面煎金黄

6 挤入热炒鲜露,拌匀

7把煎好的三文鱼摆放在碟子上,再煮沸水放胡萝卜和芦笋焯水

8 把三文鱼、蔬菜摆放在餐盘上

香菇腐竹焖鱼

【材料】

草鱼 1条(1000克)

腐竹 80克

香菇 100克

姜片 适量

盐 2克

料酒 10毫升

红烧汁 15毫升

生抽 15毫升

砂糖 5克

葱粒 适量

【做法】

1 准备材料:草鱼1条,腐竹和香菇

2 草鱼刮净鱼鳞,切段

3 平底锅烧热油,放下鱼段

4 把鱼两面煎金黄,放下香菇

5 再放入腐竹和温水

6 放生抽、料酒、砂糖和红烧汁

7 焖熟收汁,撒上葱粒

8 可以根据咸淡放盐调味。

【提示】

1 红烧汁在超市可以买到,如果没有可以用生抽和老抽搭配

2 放点砂糖可以提鲜

鱼肉西兰花粥

【材料】

大米 100克

西兰花 1个

鱼肉 200克

姜片 少许

盐 3克

白胡椒粉 2克

料酒 少许

淀粉 少许

【做法】

1 准备材料:西兰花和鱼肉以及大米

2 大米洗净,用水和油浸泡大米

3 鱼肉洗净,用料酒、白胡椒粉、盐、姜丝和淀粉拌匀

4 西兰花把梗切出来,切成丁,而西兰花撕成小朵

5 大米、水和西兰花梗放入,大火烧开后转小火熬煮

6 把大米粥煮得粘稠

7 放入鱼肉

8 放入西兰花,大火煮熟

9 放盐调味

【提示】

1 鱼肉要选鱼腩,大骨头,少刺的,如果是给年龄小的孩子吃,可以先把鱼肉蒸熟,挑出鱼刺再放进粥里。

2 大米和水按照1:10比例放入,如果要粥稀点就多放一些水。

粉葛鲫鱼汤

【材料】

鲫鱼 1条

粉葛 600克

胡萝卜 1根

姜 2片

盐 适量

【做法】

1 准备材料:鲫鱼去鳞清洗干净

2 平底锅放少许油,将鲫鱼煎一下

3 粉葛去皮切块

4 把姜片、胡萝卜块、粉葛和鲫鱼以及水一起放进汤锅里,大火煮沸后转小火

5 粉葛鲫鱼汤煲用小火煲90分钟,放盐调味,关火

【提示】

1 鲫鱼煎一下,可以去腥提鲜

2 放姜片可以去腥

3 如果煲给孩子的,鲫鱼要放进煲汤的袋子里,这种袋子可以在超市购买。

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