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在家如何制作炸猪排(怎么做炸猪排好吃窍门)

导语:教你自己在家炸猪排,方法简单,外酥里嫩,比炸鸡还好吃

相信很多土生土长的上海小囡,一提到炸猪排,总会忍不住咽一下口水。虽然炸猪排比不上什么山珍海味,但是在上海老饕眼中,绝对是C位不可撼动。在不少上海人很小的时候,只有在逢年过节的时候,炸猪排才会被端上餐桌。

上海的家庭主妇,几乎人人都会做炸猪排,趁热咬下去,肉汁四溢,满口余香。其实炸猪排也是日剧里经常出现的治愈系美食。咔呲咬下一口,肉排是恰到好处的软嫩,每嚼一下,口里都爆满肉汁,直接把人馋到想舔屏。谁不爱炸猪排呢?除非你没吃过这一块!

食材

猪肉1块、鸡蛋2个、玉米淀粉30克、面包糠30克、盐4克、黑胡椒碎3克、卷心菜60克、小番茄3个

做法

1.梅花肉清洗干净,用刀背或松肉锤把它敲松。

2.用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀,腌制15分钟入味

3.腌制好的肉两面均匀粘上一层淀粉

4.裹好粉的猪肉粘上蛋液,然后稍微沥下多余的蛋液,再裹上面包糠

5.油温160℃,把裹上面包糠的梅花肉放入锅里小火炸制。

6.炸到一面金黄再炸另一面,一面炸2分钟左右

7.炸好猪排用厨房纸吸一吸油,然后切开就可以食用啦

不管是宴客,还是家常菜,哪怕当做小零食都非常适合。那咬下去瞬间迸发出的油香,触碰唇齿的酥感,嫩滑多汁的内馅,又让多少人无法自拔?

经典美味炸猪排,一口咬下去,满口香酥,肉质却鲜嫩多汁,可以搭配酸甜开胃的蕃茄酱,用来招待小朋友真是屡试不爽的美味

小贴士

1.猪肉用肉锤或刀背拍松,肉质更好易入味且不易变形。

2.我用的是黄色面包糠,炸出来成色更具诱惑力

3.油锅时温度不要太高,太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离

4.锅子一定要擦干净烧热再放油,不能有水份,否则油会爆开

5.炸猪排尽量用鲜肉,冻肉炸出来味道不太好;

6.猪排不宜过厚,1厘米左右的厚度刚好。

7.柠檬汁可以用来解腻,食用的时候挤几滴在猪排上即可。

8.包菜要一片一片的取下来,然后卷起来切,这样切的很细。

9.空气炸锅170度十分钟,炸出来的猪排刚刚好。用烤箱烤,200度,十五分钟左右。

本文内容由小璎整理编辑!