冒菜的家庭做法(冒菜的做法和配方不保留的教)

导语：冒菜的做法，喜欢吃冒菜可以自己在家做，不难！

冒菜起于四川，目前发展到全国大街小巷都是啦，已成为一种火锅快餐。其实“冒菜”不是一种菜，“冒”是动词，这是把菜往汤里放，熟了就劳起来的意思。吃法其实跟打边炉相似。

喜欢吃冒菜的小伙伴可以在家自己动手做，特别是在冬天，吃起来特别爽。

冒菜主要是制汤底，然后再加以各种配菜就可以了。

冒菜的做法：

食材：

花菜，木耳，米凉糕，平菇，白萝卜，土豆，莴笋（其实想吃什么就可以加什么，这个不讲究）；

配料：

油，盐，豆瓣，黑豆豉，蒜，姜，草果，香果，茴香，桂皮，白扣，香叶，三角，胡椒粉，花椒粉，火锅粉，芝麻油，花椒油，味精，二荆条，小米椒，香菜。

做法步骤：

1，黑豆豉切细，蒜剁烂；锅放油，炒香豆瓣，再放黑豆豉，蒜，姜，炒出香味；

2，锅中加入适量水，放入所有配料，煮沸转小火煮20分钟左右，制好汤底；

3，木耳，火锅粉提前泡好；菜洗好切好；

4，把想吃的菜放进汤底中，大火煮5-10分钟，煮熟即可吃啦；

5，味碟：芝麻油，花椒油，味精，盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。

6，菜熟后即可劳出来沾料吃啦。

想吃啥就放啥，味碟每个人口味也不同，根据自己喜好来调配。

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