排骨不管怎么做切忌直接焯水多做1步可以吗(排骨怎么焯水几分钟)
导语：排骨不管怎么做，切忌直接焯水，多做1步，排骨软烂鲜嫩，没腥味
给身体补充营养，我们一般会选择肉类，排骨就是很多人的选择。记得我小时候，虽然家里条件不好，但是每隔一段时间，妈妈就会买上几斤排骨炖一炖吃，不仅香喷喷的味道好，而且营养极高。
排骨炖着吃、煲汤喝，都是很不错的，但是很多人炖排骨的方法，都用错了。你还在洗完直接焯水吗，绝大多数人都用的这方法，然而实际上是错误的，直接下锅焯水，炖出来肉质就容易很柴，并且腥味很重。
各位要牢记，排骨不管怎么做，切忌直接下锅焯水。那么第一步不是焯水的话，应该怎么操作呢，相信不少人都有疑问。今天我就给大家详细介绍一下，方法很简单，又很实用。只需多做1步，排骨软烂鲜嫩，没腥味。
【炖排骨汤】配方：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、料酒、盐
1、排骨剁成小块，回家之后先放到水里冲洗一遍，接下来不要焯水，而是要给排骨泡水，这才是最关键的1步。
2、接一盆清水，把排骨倒进去，保证水量能没过排骨才行，浸泡1个小时以上，中途需要换一次清水，直到把排骨中的血水泡出来。在浸泡排骨的过程中，我们把玉米切块，胡萝卜切成滚刀块，生姜切成姜片。
3、等排骨泡好，里面的脏东西泡出来之后，再用清水冲洗一遍，随后放入锅中。倒入冷水，加上料酒，加上几片生姜，随后开大火进行焯水。焯烫出浮沫之后，把沫子撇掉，再把排骨捞出来，冲洗干净备用。
4、记得冲洗排骨的时候，用温水来洗，不然用凉水的话，冷热交替容易导致肉质变柴。接下来，起锅烧油，倒上一点点食用油，把排骨放进去炒一下，炒到微黄之后，把生姜放进去简单翻炒两下，随后往锅中倒入足够量的开水。
5、盖上盖子大火烧开，随后再用小火炖40分钟，炖到时间之后，把玉米跟胡萝卜放进去，接着再炖20分钟，最后加上适量的盐，进行简单的调味，搅拌均匀就可以关火啦，趁热盛出来喝吧。
烹饪小妙招：
排骨不管怎么做，都别直接焯水，别忘了重要的1步，最关键的1步就是在焯水之前，先把排骨放在冷水中浸泡1个小时。
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