年夜饭10道清爽蒸菜好吃易做一锅出几道菜(好吃的蒸菜做法大全)
导语：年夜饭10道清爽蒸菜，好吃易做，一锅出几道，做团圆饭不再发愁
节日餐桌上多是大鱼大肉，更多的是一些辛辣生火、肥甘油腻食物，那么年夜饭上，如何做得以清淡饮食为主，烹饪方式中，最健康的就是一个字“蒸”，而且，我国素有“无菜不蒸”之说。
年夜饭10道清爽蒸菜，做法很简单，没有油烟，而且也少了烟熏火烤的烦恼，还保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。
红扒牛肉材料：熟牛肉600克。
调料：酱油5克，肉汤300克，精盐3克，葱、姜各10克，白糖2克，香油6克，水淀粉15克。
做法：1、熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内。
2、加盐、葱、姜、白糖及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出
3、去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
4、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成。
烹饪tips：卤牛肉的做法，在前面有专门的文章介绍，可参考其做法。
鱼片蔬菜卷食材：鲷鱼片5片，芦笋5根，胡萝卜30克，香葱5根
调料： 生抽5克、蒸鱼豉油5克，芝麻油适量
做法：1. 切蝴蝶片，就是两片连一起的那种
2. 将芦笋切段，将胡萝卜切条
3. 将蝴蝶鱼片打开，放上芦笋和胡萝卜
4. 卷好，用小葱扎起来
5. 将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5-8分钟即可
6. 生抽、蒸鱼豉油，芝麻油调成料汁
7.取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，淋入料汁即可
烹饪Tips：1.买鱼的时候尽量选鱼刺少的。
2. 鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，这款电蒸锅需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定。
剁椒蒸丝瓜材料：丝瓜500克。
调料：剁椒100克，蒜3瓣，料酒10克，蚝油10克、白糖8克。
做法：1.丝瓜去皮，切片。
2.蒜切末。
3.丝瓜片码入碗中。
4.锅放油，油热后下蒜末、剁椒炒出红油，调入料酒、蚝油、白糖炒均关火。
5.将炒好的剁椒铺在丝瓜片上。
6.蒸锅加水，水开后，放上丝瓜，蒸10分钟左右即可
香芋牛肉卷材料：芋头1块，牛肉400克、鸡蛋1个
调料：料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、香油
做法：1、牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
2、芋头去皮切小长条
3、芋头用油炸成金黄色，捞出
4、将一片牛肉裹上一块芋头
5、码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
6、蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
豆香蟹柳蛋羹材料：鸡蛋2个、蟹柳3根、豌豆20克、玉米粒20克、蟹味菇30克、杏鲍菇30克、
调料：盐、生抽、熟豆浆
做法：1、鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀，加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用。
2、蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片
3、锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒
4、然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了。
烹饪tips：比例是鸡蛋1份，豆浆两三份。按照平日蒸蛋羹的做法就可以了。
藜麦蒸排骨材料：排骨500克、藜麦50克
调料：盐2克，油10克，蚝油10克，生抽15克，豆豉酱15克，淀粉少许
做法：1、排骨洗净，加盐、豆豉酱、蚝油、生抽、糖腌制1小时
2、藜麦加温水浸泡30分钟，
3、藜麦放入锅中煮5分钟，捞出
4、将腌好的排骨中加少许淀粉拌匀
5、再放入油拌匀
6、取一蒸碗，底部铺一层藜麦
7、然后放入腌过的排骨
8、在排骨上面再撒一层藜麦
9、将蒸碗放入锅中，蒸40分钟即可
烹饪tips：用电压力锅蒸肉菜，省时省力，可是有的电压力锅中不带蒸架，你可以在锅中放一只耐热的盘子，然后再放上要蒸的菜就可以了
蒸三丁福包原料：油豆皮1张、猪肉馅100克、鸡肉丁100克、香菇50克、笋50克、生抽、盐、鸡精、焯好香菜
做法：1、猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制
2、香菇、笋、鸡肉切丁，调入的猪肉馅拌匀
3、将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片
4、放上适量馅
5、用焯好香菜扎起，放在屉上蒸10分钟
香芋汽锅乌鸡材料：乌鸡 1只、芋头200克、虫草花10克
调料：葱、姜、绍酒100克、盐
做法：1、芋头去皮，切块，虫草花泡开
2、乌鸡洗净、剁成块
3、锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污
4、将焯好的乌鸡放入汽锅中
5、放入葱、姜、芋头、虫草花
6、倒入绍酒
7、将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时，最后调入盐即可食用
烹饪tips：蒸的过程中，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察不要烧干锅
蜜汁蒸山药原料：山药500克、红枣50克、蜂蜜100克、糖桂花10克、
做法：1、红枣泡开，切丝
2、将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样
3、山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花
4、蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可
5、冷藏后口味更佳
香橙牛奶蒸蛋原料：橙子2个、牛奶1杯、鸡蛋1个、枸杞5粒、冰糖适量。
做法：1.先将橙子洗净，放到案板上揉搓几下，便于果皮与果肉分离
2、把橙子切成两半，用不锈钢的汤匙挖出果肉，橙皮做出两个小碗
3、果肉切成小丁
4、鸡蛋磕在碗里用筷子打散
5、把牛奶加热到30度左右
6、把牛奶蛋液装进橙皮做的小碗中，撒上果肉和泡过的枸杞，盖上保鲜膜，水开后放进去大火蒸10分钟，关火焖5分钟
7、出锅后可再撒上些果粒
烹饪tips：橙子本身已有些甜味，冰糖可依照自己的口味来加
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