鸡蛋虾仁蒸豆腐的简单做法(虾仁豆腐蒸水蛋的做法)

导语：鸡蛋、豆腐，虾仁一碗蒸，这样的蒸水蛋，吃一口就爱上

蒸水蛋是一道家常菜

操作非常方便简单

鸡蛋打散，搁少许水，撒点盐

蒸熟后滴上几滴蒸鱼豉油和香油

那叫一个嫩滑

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巴适得很！

【虾仁豆腐蒸水蛋】

食材准备

主料：

鸡蛋3个

内酯豆腐1盒

鲜虾仁8只

做法

虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。

鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）

豆腐取出切块，放入深一些的容器中。

撇去浮沫的鸡蛋液从一边倒入豆腐中。

放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）

蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。

蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。

鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上，撒少许小香葱末提香增色。

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