慈母菜的由来(慈母线游子衣寸草春晖千古韵)

导语：莙荙菜包：慈母“线”游子“衣”

清明到了，在始兴人的餐桌上总是少不了这样一道菜，莙荙包。莙荙菜与多种馅料的完美结合，滋味浓郁引得人食欲大增，而这香味更是牵引着游子归乡。

清明时节，为了让孩子吃到家的美味，刘阿姨在菜园里采摘新鲜的莙荙菜来做莙荙包。

莙荙菜是南方特有蔬菜之一，肉质茎叶，生长较快，性质寒利，盛产于清明前后，以前大家多用作喂猪饲料，故又名“猪婆菜”。刘阿姨家的莙荙菜在春雨的浇灌下，长的更是叶肥肉厚，嫩绿青翠。

刘阿姨：“莙荙包就是我们小时候叫的‘猪婆菜’，包满馅料而做成来的一道菜，这个馅料就是依据每个人的口味，有些人就是喜欢包芋头 冬笋 马蹄 萝卜 冬菇 虾米 ，每个人的不同口感，切好后倒下去搅拌，煮熟后就拿来包。“

不要看刘阿姨说的轻松，真正要把莙荙包这道菜做的好看又好吃，还少不了一些技巧。

刘阿姨：“莙荙菜洗干净，煮滚水，放几滴油， 过一过油水，包的莙荙包就比较青绿，打点粉芡，这菜就会滑一点，保持这个菜叶青绿。“

莙荙包寓有祝君发达之意，做成饺子形状的菜包，目的是藉此追怀祖先，以解相思之情。游子回家了，在吃着这充满了思念的莙荙包，回味着乡愁，也怀揣着慈母对他的祝福，与家人团结协作，共创美好生活

本文内容由小楠整理编辑！