跟我学做红烧鲤鱼怎么做(跟我学做红烧鲤鱼的做法)

导语：跟我学做红烧鲤鱼

在北方， 每逢过年过节的时候，或者亲人们相聚的时候，鱼是餐桌上一道必不可少的佳肴，寓意着年年有余，体现了人们对生活美好的愿望。鱼在我国的北方产地较广，来跟我做一道红烧鲤鱼吧！

原料，鲤鱼一尾（大约两斤半左右）。

配料，干红椒，豆油，猪肥肉，（一两左右，不喜欢可以不放），葱姜蒜，盐，味精，八角，老抽，生抽，白醋，白糖，黄酒，耗油。

制作（1）洗净鱼，去除鱼鳞，去除内脏，鱼籽留下。

（2）切花刀，从鱼的一面斜着把刀片进去一厘米，隔一指一片，不要切断，另一面也是这样操作。

（3）用盐，味精，白醋把鱼腌制20分钟。

（4）把腌好的鱼放入热油中，煎至两面金黄拿出备用。

（5）用碗内放两勺生抽，一勺老抽，一勺黄酒，一勺白糖，半勺蚝油，鸡精适量调成汁。

（5）放少量油烧热锅，放入猪肉炒，接着放入八角干，红辣椒再炒一下，放入葱姜蒜，炒出香味，再放入备好的汤汁，放入清水（量与鱼相平即可）。放入煎好的鱼，用小火炖一会儿大约十分钟，然后改用大火炖大约30分钟。

（6）收汤。放入蒜末，装盘，撒上香菜。

一盆美味的红烧鲤鱼做好了。

鲤鱼的营养价值很高，可以给哺乳期的妇女增加奶水，可以给营养不良的小朋友补充营养，可以预防老年朋友冠心病及动脉硬化……朋友们，你们学会了吗？

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