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苦瓜怎么炒去苦味(苦瓜炒怎么炒不苦)

导语:苦瓜苦味最怕“它”,炒苦瓜多加这一步,清香爽口不发苦,特好吃

现在到了最为炎热的夏天,每天的气温都要在36度左右徘徊,这样炎热的天气闹的人胃口都不好了,做上一锅苦瓜,清脆爽口,解油解腻,全家老小都爱吃。

说起苦瓜,很多人都会有疑虑,这苦瓜太苦了,干脆不要做这道菜了,因为做出来的苦瓜太苦,也没人吃。

苦瓜有着清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能。

如今天气炎热,一些人没办法避免要在户外工作,这个时候就容易中暑,多吃一些苦瓜,能够预防中暑,还能起到保护心脏的作用。

笔者这边的超市,苦瓜卖4块钱一斤,十几块钱能买一袋子,够一家人吃好几天了。

喜欢吃苦瓜的朋友,今天这篇文章您一定不要错过,用对了这几个小妙招,“苦瓜从此不再苦”。

推荐食谱:凉拌苦瓜所需食材:苦瓜、蒜、食盐、醋、辣椒、鸡精、白糖

1.将买回来的苦瓜清洗干净,从中间对半切开,去掉里面的瓜瓤,然后改刀斜着切。

2.起锅热油,加入切好的苦瓜片,再加入没过苦瓜的清水,焯水30秒左右,然后就可以关火将苦瓜取出来,放凉。

3.调汁。将蒜瓣变成蒜泥,加入两勺生抽,两勺陈醋,几滴香油,一勺白糖,一勺食盐,一勺芝麻,搅拌均匀后倒入放凉的苦瓜上面,最后装盘,就可以端上桌吃了。

推荐食谱:苦瓜鸡蛋所需食材:苦瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、蒜佐料:食盐、食用油、胡椒粉、白糖

1.将买来的苦瓜清洗干净,去掉里面的瓜瓤,如果觉得白色的瓜瓤不好去掉,我们用勺子将里面的瓜瓤一点点挖出来就可以了。

2.然后将去掉瓜瓤的苦瓜放在案板上,斜切成片。注意要切薄一点,这样炒出来的苦瓜清脆爽口,而且也能够让调料鲜美入味。

3.将切好的苦瓜片装盘,我们撒上几勺白糖腌制一下,用白糖腌制的苦瓜,口感清脆,炒的时候还能保持苦瓜鲜嫩翠绿的颜色。

4.准备一点配料。洗几个木耳,用清水泡发;洗几个蒜瓣,先拍后切,装到盘子里面备用。

5.往碗里面的打两个鸡蛋,加入两勺胡椒粉,然后用筷子将鸡蛋液斜着打散。

起锅热油,将鸡蛋液倒进去,先不要动它,等到鸡蛋液成型后,再用产自将它们打散。炒好的鸡蛋碎放在洗干净的盘子里面,备用。

6.将泡好的木耳清洗一下,放在盘子里面;将胡萝卜切成片,装盘备用。

7.起锅烧水,将苦瓜放到沸水里面焯水,焯水之后迅速过一遍冷水,能够让苦瓜的口感更清脆,颜色更鲜嫩。

8.起锅热油,将蒜片和胡萝卜还有木耳放进去清炒,翻炒均匀,之后加入一勺食盐,半勺鸡精,让苦瓜充分吸收调味料,这样味道更好。

9.之后再翻炒三十秒左右就可以出锅了,苦瓜清脆可口,木耳鲜嫩,胡萝卜颜色鲜艳,放在一起就是不可多得的美味佳肴。

【技巧1】如何让苦瓜不苦?

1.我们要用勺子将苦瓜白色的瓜瓤取出来,这些瓜瓤是导致苦瓜发苦的根源,清除干净,苦瓜就不苦了。

2.苦瓜片要用白糖腌制5分钟左右,这样能够让苦瓜吃起来更鲜美、清脆。

【技巧2】炒苦瓜怎么保持苦瓜的颜色鲜亮?

将苦瓜焯水30秒,往里面加入一勺食盐,两勺白醋,这样能让苦瓜保持翠绿的颜色。

现在正值盛夏,很多人会情不自禁的口渴,这个时候多吃一些生津止渴的苦瓜,对身体大有裨益,今天教给大家的这两招,一定要记得,学会了这两招,以后再做苦瓜饭时,苦瓜清香爽口不发苦,特别好吃。

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