天天美食琥珀核桃仁的家常做法(传统正宗琥珀核桃仁的做法)

天气热起来了，家里还有一些核桃仁得赶紧消灭了，今天又有熬夜看剧的小零食咯^_^

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

核桃仁200g 冰糖60g 麦芽糖50g 蜂蜜30g 熟芝麻20g 玉米油10克 水25g

香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法步骤

1. 白芝麻开小火炒熟（忽略被我造的不像样的帅锅）

2. 剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩

3. 焯好水的核桃仁沥干水份，平铺在烤盘上，入烤箱150度上下火烤12分钟左右，直到核桃酥脆

4. 锅中加入冰糖，水和玉米油，小火熬煮到冰糖全部化开

5. 冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟

6. 加入蜂蜜

7. 一直要熬煮到成这样的琥珀色就可以了（也不要熬过了糖会发苦哦）

8. 熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌，让每颗桃仁都裹上糖浆

9. 把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里

10. 凉到不太烫手时把核桃仁分开

11. 等到凉透后装瓶密封保存

12. 非常酥脆，甜度也刚好

13. 看着很有食欲吧～

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