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红烧日本豆腐的做法大全家常做法(红烧日本豆腐教程)
导语:红烧日本豆腐(超简便学生菜谱)的做法步骤
红烧日本豆腐是我在大学五食堂最最爱吃的一道菜!可惜最后一年换了师傅,再也没吃到过,到饭店也忍不住点一道~自己爱吃的!当然要学会!
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟 主料 日本豆腐 红椒 鸡蛋辅料 食用油 盐 淀粉红烧日本豆腐(超简便学生菜谱)的做法步骤
1. 第一步:把豆腐温柔地切成约1.5cm的小圆块儿备用,把彩椒切成丝状备用,切几段葱白备用,把鸡蛋清打在小碗中,蛋黄先弄出来~
2. 第二步:依然温柔地把豆腐一块块放入蛋清中,用蛋清包裹它们,然后加入淀粉,保证每块豆腐外面都有蛋清和淀粉~
3. 第三步:锅内加油至高温,不要加过多,根据豆腐块数来,目测吧~然后继续温柔地放入裹好淀粉蛋清的豆腐,装有水淀粉和蛋清的不要倒掉,备用,不断翻转豆腐,炸至表面呈油黄色而不焦,捞出备用~
4. 第四步:继续加入葱白,不用另起锅,翻炒,加入彩椒,翻炒,这时候撇除的蛋黄可以顺便打进去,加入一勺生抽,彩椒稍微变色后加入日本豆腐,翻炒,加盐,将裹过豆腐的蛋清和水淀粉再加一点水倒入锅中勾芡,注意要均匀~即可出锅~
小贴士
切豆腐和裹淀粉时候要轻柔一些,炸豆腐时要随时翻面以免变焦,我是一个人份量一条豆腐一根彩椒一个鸡蛋就够啦!
关于这道菜的问题
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