大厨用西瓜做的金枪鱼比真的还有诱惑力做的好吃(西瓜皮金枪鱼)

导语：大厨用西瓜做的金枪鱼比真的还有诱惑力，做法不简单，欢迎来挑战

最近冷冻海鲜频频爆出各种问题，不敢像以前那样买着吃了，连日料店也不敢近了。所以翻着美食烹饪书，望梅止渴一下。

突然翻到这样一道菜，仿生冷煎金枪鱼。原来没看清名字，以为是金枪鱼做的，后来看到配方，发现并非真的金枪鱼。虽然有些小失望，但很有诱惑力，做法也不简单。

不过作为爱吃西瓜的我，如此加工，不知道味道怎样？谁能来挑战一下？

菜品名称：仿生冷煎金枪鱼

原料：西瓜500克，白芝麻200克，黑芝麻200克，迭迭香10克，蛋黄45克，泡芙1000克，胡萝卜泡沫50克

调料：盐3克，老抽20克，熏制20克，鱼露15克，糖55克，法式芥末汁50克、矿泉水300克

制作过程：

1、西瓜切条，放入真空袋，用盐3克，老抽20克，生抽20克，鱼露15克，糖55克腌制

2、西瓜90度真空低温慢煮20分钟，取出，晒干水份

3、粘上芝麻，放入液氮速冻，切块；

4、整个蛋黄裹面包糠炸金黄控油备用

5、取白盘撒黄色花生碎，食材摆盘即可

成菜特点：仿生菜肴，芥末鲜咸，蛋黄香脆，颜色鲜艳

注：菜谱选自《名厨盛宴》叶申前大师作品

这道菜做法步骤不多，但需要有些专业技巧，欢迎你来挑战！

本文内容由小岑整理编辑！