川香回锅肉家常做法超级下饭(川香回锅肉的家常做法)

导语：川香回锅肉家常做法，超级下饭

回锅肉虽然是川菜，但是在我们这边也是家喻户晓。每一家做出来的味道都略有不同，相同的是它经常会出现在我们的饭桌上。记得第一次做回锅肉的时候材料准备的都正确，最后因为操作步骤不太清楚做出来的很难吃。后来经过苦心钻研，做出来的味道简直正宗。

食材清单：猪肉、蒜苗、木耳、青椒、洋葱、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、食用油

步骤一：

猪肉可以选用五花肉或者是瘦肉多一点的，放入锅中煮半个小时左右。煮好的肉放凉切片，木耳清水泡开，青椒和洋葱切丝，蒜苗切段，葱姜蒜切末。

步骤二：

起锅烧油，热锅冷油先下入肉片炒一分钟左右。放入葱姜蒜末、豆瓣酱、白糖煸炒出红油，所有准备好的配菜放入翻炒加入盐、鸡精调味。

步骤三：

味道正宗的回锅肉就做好了，我这里放的油不多如果油多的话盘底会有红油看着更有颜值。先炒肉的作用是保证肉的口感外焦里嫩，放白糖也是很关键的一步能起到增鲜提味的作用。味道绝对不亚于餐馆，请大家参考。

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