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春季做什么菜汤(春天煲汤的做法大全家常夏)

导语:春天这菜正鲜嫩,嫩滑的口感用它煮汤真香,多贵也要买点吃

春天,此时天气相对比春初的时候暖和了很多,天气暖了,就有大量的新鲜蔬菜到了成熟的时候了。而在春末,有一种蔬菜悄然上市了,它有特别鲜嫩的叶子供人们食用,不仅可以炒着吃,还有很多人喜欢用它煮汤,特别鲜香嫩滑。而且它并不是一年四季都能吃得到的哟,因此,遇见它不妨多买一些吧。它在我们这个小城市比起其他蔬菜来说要贵一些,7块钱一斤呢,在蔬菜里面也算贵的了,但是无论多贵都要吃点,对你好着呢。

这就有人好奇了,这是什么蔬菜呢?我说的就是枸杞苗,枸杞苗的叶子相当鲜嫩,尤其是用它煮汤的时候特别明显。用它煮汤,不仅可以当蔬菜食用,也可以当汤水饮用,一举两得的做法深受大家欢迎。它的食用价值非常高,含有的营养成分特别高,例如甜菜碱、维生素B、维生素C、氨基酸、有机酸等物质。现在的年轻人特别喜欢“熬夜”,或者需要上夜班的人,这枸杞叶是你们的“好朋友”哦,不妨多吃这这个菜吧。

新鲜的枸杞叶绝对是春末最好吃的蔬菜,比藤菜、西洋菜、韭菜还好吃。很多人在煮枸杞叶汤的时候,要么叶子发黑,要么叶子的口感老柴,一点都没有鲜嫩的感觉,其实这是需要技巧的,当你知道技巧之后,你就会觉得不仅汤水鲜美,而且叶子嫩滑。要想达到这个技巧,其实时间上要把握住,不然无论多鲜嫩的叶子也浪费。下面分享枸杞叶最好吃的做法,枸杞叶鸡蛋汤,一起来看看吧。

枸杞叶鸡蛋汤

所需用料:枸杞叶400克、鸡蛋一个、猪肉200克、姜丝适量、食盐适量

1.首先把枸杞苗的叶子摘下来。摘枸杞叶有一个技巧,无需一叶一叶地摘,只需要左手捏着枸杞苗的头,然后右手拇指和食指捏紧苗茎往下拉,叶子就一片一片地掉落了。但是前提是一定要看清楚枸杞苗有没有长刺,不然可能会被刺伤呢。

2.把枸杞叶浸泡5分钟,然后清洗两遍,再把其他配料准备好之后就可以开始制作了。

3.首先把锅烧热,然后倒入适量的底油,把姜丝煸炒一会,然后把猪肉放入再炒变色。

4.再倒入热水大火烧开,加快煮至时间。当然,也可以加入凉开水,只是煮的时间稍微延长几分钟。

5.锅里的水烧开后,先不要加入枸杞叶,先让锅里的水煮3到5分钟,让其味道充分析出,然后再把枸杞叶加入锅中。

6.全部枸杞叶加入锅里后,再次等待锅里的水烧开,然后马上关火。

7.紧接着马上把鸡蛋敲入汤里,加入食盐。

8.用筷子搅拌一下,使鸡蛋散开成蛋花状即可出锅。

小贴士:

1.第三步和第四步比较重要,做得好能让汤水更好喝。

2.这是一道用时特别短的汤,一定不能煮的时间太长,不然就口感变老不好吃了。

3.锅里的水再次烧开后就可以关火了。

4.鸡蛋关火后加入,这样可以使汤水的口感更滑一些。

其实这道汤还可以把鸡蛋替换成咸蛋,猪肉替换成猪肝,做法也是一样的,都是那样的美味。如果您家有人经常熬夜,或者需要经常加班,请给他们多吃枸杞苗吧。爱也能够在健康饮食上体现出来。

枸杞叶的作用

文章提到枸杞叶是熬夜的人或上夜班的人的“好朋友”,根据现代研究发现,叶含有丰富的胡萝卜素,对眼睛有好处,现在很多的年轻人熬夜,原因大多数不是在看手机就是玩游戏,眼睛需要休息的时候没有得到满足,这样对眼睛是很不好的。而古书中是这样记载枸杞叶的:“味苦、甘,性凉,入肝经”,熬夜时消耗更多“肝脏之气”,不妨第二天吃一些枸杞叶或者泡一杯枸杞茶喝吧。

春天这菜正鲜嫩,嫩滑的口感用它煮汤真香,多贵也要买点吃。好了,今天的枸杞汤的做法就分享到这里啦,感兴趣的朋友不妨转发给身边的亲友哦,愿大家生活愉快!

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