三色炒虾仁怎么做(炒三色虾仁的家常做法)

导语：三色素炒虾仁，颜色搭配好看，清口为主，口感甜脆鲜嫩

经常大鱼大肉的吃腻了，可以来道清口菜。这个素炒虾仁非常清口，宝宝和很多女孩子都喜欢吃。我这道菜是去朋友家做客，看她做了一次，回来自己摸索出个人的口味。

今天我们使用玉米粒，胡萝卜，黄瓜作为配料，其实这个配料没有固定的，也可以搭配其他的，但是最好是颜色分明一些，这样看起来会更好看。

食材都是我们日常见到的，过程简单，用时10分钟左右，适合午餐和晚餐朋友聚会，或者个人家庭餐。

食材：虾仁15个，黄瓜1根，胡萝卜半根，玉米粒1小把

调料：料酒（或白酒），精盐，生抽

胡萝卜切丁

步骤一：胡萝卜洗净用去皮刀去皮，先切片改刀切细丁备用

黄瓜切丁

步骤二：黄瓜也是洗净，切厚片改刀切粗丁

准备配菜

步骤三：玉米粒可以买现成的，但是口感不太好。这里我买的鲜玉米，弄下来的鲜玉米粒，所有的配菜准备好备用

去虾线

步骤四：虾仁我买的冷冻的，最好是活虾自己处理好，这样的虾仁会更鲜嫩。冷冻的虾仁也需要去虾线，这个不要忘记了。

腌制虾仁

步骤五：处理好的虾仁用料酒，盐拌匀，腌制3-5分钟即可

抓水淀粉

步骤六：放少许水淀粉用手抓匀

炒虾仁

步骤七：起锅热油，下虾滑炒熟装盘备用

下胡萝卜丁

步骤八：锅中留底油，先下胡萝卜翻炒，因为胡萝卜相比其他难熟一些。

放黄瓜丁，玉米粒

步骤九：下黄瓜丁，玉米粒翻炒断生即可

放虾仁

步骤十：下入虾仁，翻炒，加一点生抽，盐，翻炒均匀

装盘

步骤十一：盛出装盘即可，色泽非常漂亮，口感甜脆鲜嫩

温馨小提示：

1.虾仁需要先腌制，这样能更好入味

2.虾仁用淀粉抓匀，口感更滑嫩。

3.虾仁最好是用活虾，炒虾仁时间不宜过久

4.玉米粒，黄瓜，胡萝卜可以先焯水，这样会更好一些

5.冷冻虾仁会有咸味，放盐的时候要注意下。

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