皮肚怎么炒着吃(皮肚炒什么)

导语：家常皮肚炒豆芽，好吃有窍门，跟着步骤做，爽口开胃，好吃又下饭

家常小炒菜，皮肚炒黄豆芽，牢记3个窍门，跟着步骤做，鲜香美味，爽口开胃，好吃又下饭，家人都爱吃。

很多人不爱吃肉，但却对皮肚情有独钟，其软糯脆爽的口感，吃着吃着很容易就上瘾。皮肚的做法很多，可凉调、可炒制，亦可焖炖，做法不同，口感也不一样，但不管哪种，却都一样的营养美味。

今天小编要分享给大家的这道皮肚炒黄豆芽，还是一次饭店吃饭，到后厨催菜的时候，跟大厨学的，随即也点了一盘，从此就爱上了这道美味。皮肚吃起来酥糯，豆芽嚼起来脆爽，让不同的人品出不同的感觉。孩子跟吃零食一样的细嚼慢咽，满脸的享受样儿。我呢，米饭中一拌，低头大快朵颐起来，开胃下饭又好吃，怎么都吃不够。

简单好吃又营养美味的皮肚炒黄豆芽的家常做法：

食材：皮肚1块、黄豆芽1把、青椒1个、干红辣椒1个、八角1瓣、花椒数粒、姜丝、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：

1、青椒洗净，去掉蒂部，切成青椒丝；

2、干皮肚提前一天一夜用清水泡发，吃之前，用面水反复搓洗几次，洗去表面油脂，切成细丝（懒人的话，可以直接买市售的泡发好的皮肚，但吃之前，同样要用面水洗几次）；

3、烧一锅热水，水沸腾后下入皮肚丝，再滴入两滴醋，焯烫两分钟，捞出后，用凉水冲洗一下，沥干水分；

4、买来的豆芽要用清水浸泡十分钟以上，放入沸水锅中焯烫熟，捞出，过凉后沥干水分；

5、准备好两个八角瓣，数粒花椒，切好姜丝，干红辣椒切成丝；

6、炒锅中加入适量的食用油，放入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；

7、倒入皮肚，用中小火将皮肚中的水分基本上炒干；

8、加入青椒丝，翻炒至断生；

9、倒入黄豆芽，转成中大火，快速翻炒；

10、调入一勺子香醋，快速炒匀（放醋之前，还可以加入少许的白砂糖提鲜）；

11、加入一勺子生抽，翻炒均匀；

12、调入适量的食盐，注意，不要放咸了；

13、快速炒匀后，即可出锅装盘。

家常小炒皮肚炒黄豆芽，简单易做，营养美味，吃起来口感亦是相当的爽脆，特别适合作为夏季餐桌上的开胃下饭菜。而且，这道菜做起来几乎没什么难度，只要选择并泡发好优质的皮肚，哪怕，也能在十分钟内做出地道好吃的这道美味。

当然，再简单的美食，想要做出让人交口称赞的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿今天小编分享的这道皮肚炒黄豆芽来说，依据大厨传递的经验，除了跟着上面的步骤操作外，还需要注意以下几个方面。

首先，选择优质的皮肚是最重要的一步，没有辨别经验的，最好选择口碑好的商家的。另外，皮肚务必要用凉水自然泡发24小时即可，千万不要用热水，否则，软嗒嗒的一点也不爽脆。同时，泡好的皮肚一定要用面水反复搓洗掉表面的油脂。

其次，黄豆芽最好选小粒的，吃起来特别的脆爽可口，尽量不要选择那种胖乎乎的豆芽。

最后，炒制的时候，皮肚要先入锅炒干水分，这样，做出来的皮肚又香又酥，口感特别的好。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

本文内容由小迪整理编辑！